Lava Cake s čokoládou a malinami

• 90 g hořké čokolády (nejlépe nad 70 %)
• 35 g másla + máslo na vymazání formy
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 30 g erythritolu
• špetka soli
• 1 a půl lžičky kávové esence nebo instantní kávy
• 20 g celozrnné hladké špaldové mouky
• špetka kypřícího prášku do pečiva
• kakao na vysypání formiček
• mořská sůl k podávání

• čerstvé nebo lyofilizované maliny
• můžete servírovat s jedlými květy
• kakao na posypání

Čokoládu s máslem společně rozpusťte ve vodní lázni. Zbylým kouskem másla vymažte dvě zapékací mističky a vysypejte je kakaem.

Vejce, žloutek, erythritol a malou špetku soli našlehejte do pěny. Přidejte rozpuštěnou čokoládu s máslem, kávovou esenci a znovu opatrně našlehejte. Nakonec vmíchejte mouku se špetkou kypřicího prášku.

Těsto rozdělte do mističek, vložte do trouby vyhřáté na 200 °C v režimu horkovzduch a pečte 8–10 minut. Poté vytáhněte mističky z trouby a nechte 1–2 minuty odpočinout.

Nakonec Lava Cake přiklopte talířkem a otočte „vzhůru nohama“ – dortík tak hezky vypadne z formičky. Před podáváním valentýnský dezert posypejte kakaem a malou špetkou mořské soli, aby se zvýraznila bohatá chuť čokolády. 

Dortíku bude nejvíce slušet čerstvé drobné ovoce, jako jsou třeba maliny, ale rozhodně nešlápnete vedle ani s jahodami nebo borůvkami. A jako pomyslnou třešničku můžete Lava Cake ozdobit i jedlými květy, které vypadají naprosto fantasticky téměř na jakémkoliv dezertu.

Přejeme vám dobrou chuť a nejen na toho Valentýna taky spoustu (sebe)lásky!

Recept a foto:  @zdrave_zivena