Recept na špenátový chlebíček s pistáciemi

Špenátový chlebíček s pistáciemi

v pondělí 20. 3. | 3635x přečteno

Komu se nelení, tomu se zelení! A vsaďte se, že jakmile ochutnáte špenátový chlebíček s pistáciemi z kuchyně @zdrave_zivena, stane se u vás tradicí, která udělá parádu nejen na Zelený čtvrtek. Přivítejte v kuchyni jaro s tímto svěžím receptem. Vsadíte na jednoduchý chlebíček, nebo se pustíte do klasiky v podobě bábovky?

60 minut

cca 800 g

Co budete potřebovat?

Na chlebíček:

150 g čerstvého špenátu
3 vejce
120 g podmáslí
80 g kokosového tuku
150 g celozrnné špaldové hladké mouky
150 g světlé hladké mouky (špaldové nebo pšeničné)
1 lžíce pomerančového pudru
70 g pistácií
160 g xylitolu
1 kypřicí prášek do pečiva
špetku soli
formu na chlebíček nebo bábovku

Na dozdobení:

Postup

Špenát operte a nechte okapat. Vymačkejte z něj přebytečnou vodu a vložte do mísy. Přidejte vejce, podmáslí a promixujte. Vmíchejte rozpuštěný, zchladlý kokosový tuk.

Ve vedlejší míse promíchejte sypké ingredience – obě mouky, pomerančový pudr, najemno rozmixované pistácie, xylitol, kypřicí prášek a špetku soli. Do suché směsi zapracujte špenátovou směs. Dobře promíchejte vařečkou a potom přelijte do chlebíčkové formy vyložené pečicím papírem. Uhlaďte vařečkou. Špenátový chlebíček pečte v troubě vyhřáté na 170 °C asi 50 minut.

Po upečení nechte chlebíček chvíli stydnout ve formě, poté jej opatrně vyklepněte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Před podáváním chlebíček polijte pistáciovým máslem, posypejte nasekanými pistáciemi, kokosovými lupínky a ozdobte plátky pomeranče.