Mrazem sušené zeleninové prášky

Lyofilizace je proces vysušení a odstranění vody ze suroviny za extrémně nízké teploty a tlaku.

Výsledkem je surovina, která je vzhledově velmi podobná té čerstvé, avšak má mnohem nižší hmotnost a dokonale křupavou konzistenci. Následně se tyto suroviny melou na jemný prášek.