Nejlepší svačiny pro děti: Připravte je zdravě, rychle a barevně
19.08.21 | 9102x přečteno
Už od počátku probíhá ve Světě plodů souboj mezi ananasem a mangem. Na kterou stranu se přikloníš? Musím Tě varovat, ať je můj soupeř sebelepší, nenechám se zahanbit. Na mou vůni a chuť nemá nikdo!
Víme, že vybrat perfektně zralý ananas je fuška. Proto jsme nechali mrazem usušit zralé a dokonale sladké ananasy z Kostariky. Pří této metodě sušení se z ovoce odstranila veškerá voda, ale zůstala jeho intenzivní sladkokyselá chuť i vůně. Lyofilizované ovoce si navíc zachovává své živiny. V každém kousku tohoto ananasu tak najdete spoustu draslíku, hořčíku a vitamínu C. Je pěstován bez fytohormonů a neobsahuje žádné přidané cukry ani siřičitany, jako všechno ovoce, které vám nabízíme.
Lyofilizace neboli sušení mrazem je metoda založená na sublimaci zmrzlé vody při nízké teplotě a tlaku. Právě v takových kontrolovaných podmínkách přestupuje voda z pevného skupenství (ledu) přímo do plynného (páry), aniž by došlo k přeměně na fázi kapalnou (voda). Proto se suroviny hluboko mrazí při teplotách −55 až −100 °C a při tlaku o několik stovek pascalů nižším, než je ten normální – atmosférický. Kdybychom při sušení nezajistili dostatečně nízký tlak, dopadlo by to stejně, jako bychom suroviny vařili při 100 °C – výsledný produkt by se připálil a ztratil veškeré vlastnosti, díky kterým je tak jedinečný.
„Nejdříve jsme brali mrazem sušený ananas z Číny. Nebyli jsme ale spokojeni s kvalitou, tak jsme zkusili thajské plody. Nakonec jsme však objevili skvělý, tradičně sušený ananas z Kostariky, kterým jsme ten thajský nahradili. Tento ananas je krásně sladký i v mrazem sušené podobě. Navíc je vypěstovaný a po sklizni usušený na jednom místě, takže za sebou nechává menší ekologickou stopu, čehož si velice cením. Po lyofilizaci 700 gramů čerstvého ovoce dostanete 100 gramů suroviny, která je příjemně křupavá, voní jako čerstvý ananas a má koncentrovanou chuť čerstvého plodu.“
Čím nahradit sladkosti? Tipy na dětmi oblíbené zdravé mlsání
10.05.22 | 1991x přečteno | 4 minuty
Jak poznat nejlepší mrazem sušené ovoce?
22.02.22 | 2175x přečteno | 6 minut
Ananas je výborný, sladko-kyselý, plný chuti, určitě doporučuji!
Mala som len vzorku, ale mňamka
Ananas je výborný, sladko-kyselý, plný chuti, určitě doporučuji!
Mala som len vzorku, ale mňamka
Skvela, navykova chut
Ananas lyofilizovaný