Mrazem sušené sýry

Sýry, které křupou! Lyofilizované sýry mají mnoho výhod – zejména jejich dlouhou trvanlivost a snadné skladování. Naše sýry není třeba schovávat do ledničky, stačí jim uzavíratelná nádoba bez přístupu vzduchu a pokojová teplota. Můžete je jíst jen tak, na svačinu do školy, do práce, ale také na výlet. Skvěle chutnají i v salátech, kterým dodají příjemnou křupavost. Tak co, vyzkoušíte? 

Lyofilizace, jinak také freeze drying/sušení mrazem, je proces, kdy dochází k vysušení přirozené přítomné vody v produktu, ale místo vysokých teplot, se používají vysoké mrazírenské teploty a snížený tlak. Takovým způsobem dochází k odstranění vody z potraviny úplně.