Ořechová bábovka s čokoládovou polevou

• 3 vejce
• 150 g rozpuštěného másla
• 150 g bílého jogurtu
• 170 g hladké mouky
• 170 g třtinového cukru nebo panely
• 1 lžičku cejlonské skořice
• 100 g sušených švestek nakrájených najemno
• 150 g pomletých pekanových ořechů
• 3/4 lžičky prášku do pečiva
• šťávu z půlky citronu

• hrst nasekaných pekanových ořechů
• jedlé květy
• 100 gramů hořké čokolády
• 20 gramů kakaového másla

Nejdříve si na mírném plameni rozpustíme máslo a potom ho necháme zchládnout. Až je vlažné, přimícháme k němu vejce a jogurt. Pak do mísy prosejeme cukr a mícháme, dokud se „mokrý“ základ těsta na bábovku nespojí. 

Přidáme skořici, najemno nakrájené švestky, pekanové ořechy a promícháme. Na závěr do směsi prosejeme mouku s práškem do pečiva a vymícháme hladké těsto. Pro trošku svěží chuti přidáme citronovou šťávu.

My jsme vsadili na švestky. Pokud jste odpůrci rozinek, skvěle vám při pečení poslouží i sušené višně, třešně nebo klikva slazená jablečným sirupem! 

Recept a foto:  @tastykitchen.cz

Těsto vlijeme do předem vymazané a moukou vysypané formy na bábovku a dáme do předehřáté trouby na 175 °C asi na 45 minut. 

Mezitím se připravíme na zdobení naší pekanové bábovky. Čokoládovou polevu si připravíme rozpuštěním 100 gramů čokoládových peciček s 20 gramy kakaového másla. Pokud si nejste jistí, jak správně rozpustit čokoládu, mrkněte na podrobný fotonávod.

Rozpuštěnou čokoládou nazdobíme bábovku a posypeme ji nahrubo nasekanými oříšky a jedlými květy. Pak už zbývá jen mlsat! Dobrou chuť!