Mandlové koláčky s růžovou vodou

Jak někomu říct, že ho máte rádi? Zkuste to s našimi mandlovými koláčky, fungují lépe než kdejaký elixír lásky! Jsou sladké jako láska sama, voní po růžích a na jazyku se jen rozplývají. Ať už hledáte dokonalou tečku za svátkem všech zamilovaných, nebo si chcete jen osladit život, koláčky s růžovou vodou jsou tím pravým ořechovým.

   60 minut         25–30 kusů

Co budete potřebovat?

Na těsto:

• 100 g mandlové mouky
• 80 g hladké mouky
• 70 g moučkového cukru
• 50 g rozpuštěného kakaového másla a 70 g klasického másla (nebo 120 g klasického másla)
• 2–3 lžíce růžové vody
• špetku soli

Na zdobení:

• moučkový cukr na obalení koláčků
• 100 g ruby čokolády nebo bílé čokolády
• jedlé květy růže 

Nejprve v míse smícháme všechny suché suroviny. Ve vodní lázni rozpustíme kakaové máslo a společně se změklým máslem přidáme k suchým ingrediencím (pokud nemáme kakaové máslo, nahradíme jeho podíl máslem klasickým). Vytvoříme kompaktní těsto, které se nelepí. Nakonec do těsta zapracujeme 2 lžíce růžové vody. Necháme v lednici asi 15 minut ztuhnout.

Z těsta tvarujeme malé kuličky, do kterých uděláme koncem vařečky důlek. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 15–20 minut (do růžova).

Upečené koláčky obalujeme ještě teplé v moučkovém cukru. Důlek naplníme rozpuštěnou ruby čokoládou a ozdobíme jedlými květy růže.

Pokud chcete, aby koláčky hrály všemi barvami, vyzkoušejte místo těch růžových třeba květy pestrobarevné.