Mandlová mouka

Přinášíme vám jemně namletou mouku z loupaných blanšírovaných mandlí z ekologického zemědělství. Je mletá tak akorát, není extrémně jemná, dělá z těsta lepivou hmotu ale zase ne tolik, aby v troubě vyskočila na povrch a udělala zvrásněný tvar upečené makronce. Také nepohlcuje příliš tekutiny z těsta, takže dosáhnete požadovanou konzistenci. Hodí se pro pečení makronek, sušenek nebo jiných cukrovinek. Navíc jsou jádra pomletá ​​bez slupky, a tak mají i krásnou mandlovou barvu bez jiných nežádoucích barev.

1. Je mletá tak, aby vyhovovala výrobě makronek i cukroví.
2. Bezlepková a navíc zdravější alternativa klasické mouky.
3. Je bez dalších příměsí, například mandlových slupek.
4. Dezertům dodá mandlový nádech.  
5. Neobsahuje žádná další aditiva.

Mandle nejsou pouze jedny, věděli jste, že se dělí podle typu, chuti, kvality, velikosti a odrůdy? Známe sladké mandle a hořké. Protože hořké mandle obsahují škodlivou látku amygdalin, většinou v nabídce najdete pouze ty sladké. Mezi nejoblíbenější odrůdy patří například odrůdy Nonpareil, Valencia, Carmel a Marcona. Podle typu zpracování je najdete se skořápkou a bez, se slupkou nebo blanšírované, kousky, plátky nebo jako mouku. Třída nebo kvalita mandlí závisí na počtu škrábanců, zlomků, drtí a tom, zda je přítomna nějaká příměs. Dalšími kritérii jsou pak váha a velikost. Více se dočtete v našem článku!