Nepečený kešu dort s dračím ovocem – raw a vegan

Nepečený kešu dort

ve čtvrtek 11. 2. | 15393x přečteno

Nepečený dort z krémových kešu ořechů je jednoduchý na přípravu a přitom vypadá jako z luxusní cukrárny. Je veganský a na jeho přípravu budete potřebovat jen výkonný mixér, formu a kreativitu při zdobení. Žádné strachy s tím, že by se korpus při pečení vysušil – to se vám s naším receptem na raw kešu dort nestane. Všechny suroviny si zachovají své živiny a minerály, dortík neobsahuje žádný přidaný cukr a ta barva? Ta vás dostane!

40 minut + tuhnutí

8 porcí

Co budete potřebovat?

Na korpus:

80 g datlí
100 g mandlí
40 g kešu
1 lžíce kakaa

Na kešu krém:

350 g kešu (přes noc namočených ve vodě)
100 g kokosového krému z dužiny nebo kokosového mléka
2 lžíce šťávy z limetky
3 lžíce kokosového oleje nebo kakaového másla
2 lžíce prášku z lyofilizovaného dračího ovoce
formu o průměru 12 cm nebo více malých formiček
kvalitní mixér
na dozdobení jedlé květy, ořechy nebo lyofilizované ovoce

Postup

Mandle, kešu, datle a kakao dáme do mixéru a mixujeme, dokud se nám nevytvoří lepkavá hmota. Tu vtlačíme do formy, a vytvoříme tak korpus dortu. Nepečeme, dáme i s formou ztuhnout do lednice.

Mezitím si připravíme kešu krém. Namočené kešu scedíme a dáme do mixéru. Přidáme kokosový krém, šťávu z limetky a kokosový olej. Všechny suroviny rozmixujeme na hladkou směs. Pokud máme mixér s velkou nádobou, je potřeba mít trpělivost a při mixování si dopomoci lžící. Nakonec polovinu kešu krému odebereme do misky a zbylou polovinu obarvíme práškem z lyofilizovaného dračího ovoce.

Bílou vrstvu kešu krému naneseme na korpus a opět necháme alespoň půl hodiny ztuhnout. Poté nahoru naneseme ještě vrstvu obarveného kešu krému a dáme dort naposledy odpočinout do lednice, nejlépe přes noc.

Dortík zdobíme jedlými květy, nasekanými ořechy nebo lyofilizovaným ovocem.