Proč právě mandle?

• příznivý vliv na naše zdraví
• obsahují minerály důležité pro zdraví organismu - hořčík, měď, vápník, zinek a fosfor
• zdroj vitamínů B-komplex (B1, B2, B3, B5, B6) a vitamínu E
• vysoká energetická hodnota
• obsahují asi jen 50% tuku
• výrazně vyšší podíl bílkovin, zhruba 20% tvoří bílkoviny
• pravidelná konzumace mandlí posilňuje nervy, pomáhá překonávat stres a únavu
• hořčík pomáhá uvolňovat žíly a tepny, odbourává škodlivý LDL cholesterol
• draslík obsažený v mandlích pomáhá s nervovými přenosy v těle a kontrakcí svalů, což zahrnuje i srdce
• zdroj fosforu a vápníku (silné a zdravé kosti)

Jaké mandle známe?

• hořké a sladké mandle  
• sladké mandle se dělí dále na mandle s tvrdou a měkkou skořápkou
• existuje až 30 druhů mandlí, které se pěstují komerčně
• mezi nejoblíbenější patří například odrůdy Nonpareil, Valencia, Carmel, Marcona
• podle typu zpracování je najdete se skořápkou a bez, se slupkou nebo blanšírované, kousky, úlomky a nebo jako mouku
• třída a kvalita mandlí závisí na počtu škrábanců, zlomků, drtí a zda je přítomna nějaká příměs
• podle velikosti je můžeme třídit hned několika způsoby - mm, oz, g