Košík

(0)
Zavřít

V košíku nemáte žádné zboží.

Bílá 30% čokoláda Edelweiss

Mezi mé kladné stránky patří výrazná chuť, slaďoučká vůně a příjemná textura. Ale mám i jednu negativní vlastnost – dlouho Ti nevydržím. Na tom má však zásluhu hlavně Tvůj mlsný jazýček.

  • intenzivní sladká chuť s vanilkovým aroma
  • praktické kousky, které se snadno rozpouští
  • vyrobena v Itálii

Vyberte balení

Nakup do zásoby a ušetři

1 ks
206 Kč / ks
2 ks
-5%
206 Kč / ks
3 ks
a více
-10%
206 Kč / ks

Vaše cena

206 Kč

Zboží můžete mít už v pátek 22. 10.

Kdy zboží obdržím? zavřít

175 ks skladem

Zásilkovna 65 Kč v pátek 22. 10.
Zásilkovna - dodání na adresu 99 Kč
PPL 99 Kč
PPL - ParcelShop 99 Kč
Česká pošta - Balík do balíkovny 79 Kč
Česká pošta - Balík do ruky 99 Kč v pátek 22. 10.
Česká pošta - Balík na poštu 99 Kč
Zlín - Gahurova 4467 65 Kč
Olomouc - Sokolská 44 65 Kč
Olomouc - Horní náměstí 202/15 65 Kč
Brno - Jezuitská 11 65 Kč
Staré město u Bruntálu 262 65 Kč
Zlín - Rašínova 71 65 Kč

Bílá 30% čokoláda Edelweiss

Informace o produktu

Bílá jako zasněžené alpské svahy a intenzivně sladká. Přesně taková je italská bílá čokoláda Edelweiss. Patří mezi velmi kvalitní čokolády s vysokým obsahem kakaového másla. Má ho konkrétně 30 % na rozdíl od standardních dvaceti, takže je po rozpuštění krásně tekutá. Dobře vám z ní půjdou polevy, krémy i horká čokoláda. Také je v ní mnohem méně cukru – 36 %, což je velký rozdíl oproti běžným 55 %. V její krémově sladké chuti jsou dominantní tóny vanilky a lehce ucítíte také karamel. Dejte si kousek do pusy, zavřete oči a přeneste se do zasněžených italských hor. Chcete vědět, jak se čokoláda vyrábí?

Použití a temperace

Můžete ji jen tak mlsat nebo využít v kuchyni. Praktické čokoládové pecky se rychle a snadno rozpouští. Množství kakaového másla z ní dělá všestrannou čokoládu, kterou můžete využít na polevy, ganache, do krémů či sorbetů, tvoření čokoládových figurek nebo ji můžete roztopit v horkém mléce, a vytvořit tak neodolatelný nápoj pro dlouhé zimní večery.

Temperace: Ideální teplota pro rozpuštění je 45 až 50 °C, zchlazení 26 až 27 °C a použití při 28 až 29 °C.

TOP informace o čokoládě

  1. Čokoláda se vyrábí v italské továrně na čokoládu ICAM s tradicí už od roku 1946.
  2. Vyrábí se z vysoce kvalitního kakaového másla, které si vyrábí sám výrobce.
  3. Bílá čokoláda je nejlépe rozpustná ze všech druhů čokolád.  
  4. Obsahuje 30 % kakaového másla.  
  5. Je bezlepková.

Jak se zpracovávají kakaové boby?

V plodu (lusku) kakaovníku se nacházejí boby uspořádané v 5 řadách po 20 až 50. Trvá přibližně 5–6 měsíců, než jsou připravené ke sklizni. Tyto kakaové lusky mají běžně červenou nebo žlutou barvu. Sklizeň se provádí dvakrát ročně a boby se z kakaového lusku musí vyjmout ručně. Uvolněné boby se následně fermentují pět až sedm dní při teplotě 38–50 °C. Fermentací dochází k zamezení klíčení semen, dochází k chemickým a biologickým změnám a snižuje se trpká chuť bobů. V důsledku oxidace tříslovin vzniká červenohnědá barva. Semena se dále suší na obsah vody 6–8 %, a to buď na slunci, nebo v sušárnách.

Následně se boby třídí dle jejich kvality a putují do továren na čokoládu, kde se dále zpracovávají. Kakaové boby se třídí, čistí a poté se praží za teploty 130–150 °C po dobu 10–35 minut. Pražením získávají boby kýžené čokoládové aroma, barvu a také dochází k prasknutí osemení a následnému oddělení zrna. Pražené boby se mohou alkalizovat (odkyselit) uhličitanem draselným, sodným nebo vápenatým. Alkalizací dochází ke zlepšení chuťových vlastností, k tmavšímu zbarvení a zjednodušení získávání kakaového másla. Následně se boby drtí a oddělují se od nich slupky a klíčky. Takové boby jsou připraveny na další proces a tvorbu různých kakaových produktů, jako jsou například kakaová hmota, máslo, prášek nebo čokoláda.

Tomáš Hofman

Zajímavosti a recepty

10 zajímavostí o kakau

10 zajímavostí o kakau

03.06.21 | 288x přečteno | 6 minut

Jak roste kakao?

Jak roste kakao?

25.05.21 | 217x přečteno | 5 minut

Základní specifikace
  • Složení cukr, kakaové máslo, sušené mléko, sušená syrovátka, emulgátor sójový lecitin, vanilkový extrakt
  • Alergeny Alergeny jsou vyznačeny podtržením. Může obsahovat stopy arašídů a dalších skořápkových plodů, sezamu, lepku, mléka a SO2.
  • Trvanlivost 3–8 měsíců
  • Skladování do 22 °C s vlhkostí vzduchu do 40 %, chraňte před přímým slunečním zářením
  • Balení znovuuzavíratelný ZIP sáček
  • Velikost průměr cca 2 cm
  • Úprava pecky
  • Dieta Bez lepku
  • Surovina Čokoláda
  • Zpracování Pecky
  • Chuť Sladká
  • Barva Bílá
Makroživiny na 100 g
  • Energetická hodnota na 100 g 2404 kJ / 577 kcal
  • Tuky 37,7 g
  • z toho nasycené mastné kyseliny 22,5 g
  • Sacharidy 51,1 g
  • z toho cukry 51,1 g
  • Vláknina 0,1 g
  • Bílkoviny 8,2 g
  • Sůl 0,25 g
Mikroživiny na 100 g
  • Vápník 2931,6 mg
  • Železo 0 mg
  • Draslík 350 mg
  • Sodík 114,1 mg

Hodnocení našich zákazníků

Tento produkt zatím nemá žádné hodnocení.

Prémiové suroviny

Unikátní produkty

Ochutnávky zdarma

Vlastní výroba

4 kamenné prodejny

Ohodnotit produkt zavřít

Bílá 30% čokoláda Edelweiss

Recenze musí splňovat tyto podmínky a zobrazí se až po jejím schválení.

* Pole označená hvězdičkou jsou povinná.

Dotaz na produkt zavřít
Načíst
zavřít

Přihlášení pomocí e-mailu

Zapomněli jste heslo?