Kakaové boby drcené nepražené RAW

Kakaové boby se řadí mezi superpotraviny. Podporují koncentraci, lepší náladu a vyplavují pocit štěstí. Napomáhají při léčbě zánětů, pomůžou zatočit s bolestí, podporují prokrvení mozku a paměť a mají pozitivní vliv na pokožku i cévy. Dokáží také přispívat k udržení normálního krevního tlaku a pomáhají při onemocněních srdce a cév. Prospěšných látek a živin najdeme v kakaových bobech hromadu, zejména pokud mluvíme o jejich surové nepražené RAW formě. Pražení může z bobů některé živiny vypálit. Studie prokázaly, že obsahují skoro 300 zdravých látek, které z bobů vytvářejí jednu z nejkomplexnějších potravin světa.

1. Aztékové boby využívali jako platidlo.
2. Theobroma cacao – latinský název kakaovníku – znamená jídlo bohů.
3. Známe 3 odrůdy bobů: Forastero (zhruba 90 % produkce), Criollo a Trinitario.
4. Obsahují minerály: hořčík, zinek, železo, chrom, mangan a měď.
5. Doporučená denní dávka je 15–20 gramů kakaových bobů.

Kakaové boby se sbírají většinou dvakrát ročně. Jsou připraveny na sklizeň, když jsou žluté nebo červené. Po sklizni se boby ručně louskají a následně fermentují. Fermentací dochází k biologickým změnám, snižuje se trpká chuť a vzniká červenohnědá barva. Boby se dále suší a dále zpracovávají, případně se mohou také pražit. Pražením získávají čokoládovou barvu a aroma. Z kakaových bobů následně vzniká také neodolatelné kakao a čokoláda.