Recept na mandlové košíčky

Mandlové košíčky

v úterý 9. 5. | 4865x přečteno

Jestli se sladké chuti mandlí nemůžete nabažit, máme tu recept přesně pro vás. Tyhle košíčky jsou totiž mandlové odshora až dolů. Mandlová krusta, uvnitř jemný mandlový krém a navrch mandlová drobenka – mňam! Naservírujte je se lžící jogurtu a uvidíte, že se budou strávníci olizovat až za ušima. A co víc, pochutná si na nich každý! Košičky jsou totiž vegan a bez lepku.

60 minut

12 košíčků

vegan, bez lepku

Co budete potřebovat?

Na krustu:

210 g ovesné mouky
50 g mandlové mouky
1 lžička cejlonské skořice
2 lžíce čekankového sirupu
2 lžíce kokosového oleje
100 ml mandlového mléka

Na náplň:

10 lžic mandlového másla
3 lžíce čekankového sirupu
2 lžíce kokosového oleje
špetka soli

Na drobenku:

100 g mandlové mouky
1 lžíce čekankového sirupu
1 lžíce kokosového oleje

Na dokončení:

lyofilizované maliny
(vegan) jogurt nebo zakysaná smetana

Postup

Všechny ingredience na mandlovou krustu smícháme dohromady. Nejlépe se nám bude těsto tvořit rukama. Mělo by být hladké a držet pěkně pohromadě. Zabalíme jej do potravinové folie a necháme nejlépe přes noc chladit v lednici.

Troubu si předehřejeme na 180 °C. Koláčky budeme péct ve formě na muffiny. Těsto si vyndáme z lednice a vytvoříme z něj 12 stejně velkých kuliček, které rukou pěchujeme do muffinových otvorů a tvoříme z nich košíčky. Takto připravené košíčky pečeme v předehřáté troubě cca 10 minut. Poté vyndáme a necháme vychladnout.

Mezitím, co se nám pečou košíčky, si připravíme náplň. Všechny ingredience na ni umícháme do hladké konzistence.

Připravíme si také drobenku. Opět smícháme všechny ingredience. Měla by nám vzniknout krásně sypká směs.

Vychladlé předpečené košíčky plníme mandlovým krémem a každý posypeme mandlovou drobenkou. Pokud máte rádi drobenku křupavější, můžete přidat ještě nahrubo nasekané mandle.

Koláčky vrátíme dopéct do trouby na 10 minut. Hotové mandlové koláčky by měly být krásně zlatavé.

Po upečení necháme košíčky vychladnout a poté zdobíme čerstvými nebo lyofilizovanými malinami. Podáváme s kopečkem bílého jogurtu (nebo veganské alternativy) nebo zakysanou smetanou.