Citronový chlebíček s bílou čokoládou

• 3 vajíčka
• 120 g krupicového cukru
• lžičku vanilkové pasty
• lžičku citronových kousků
• 80 g řepkového oleje
• 160 g mléka
• 10 ml citronového extraktu
• 200 g hladké mouky
• půl lžičky kypřicího prášku
• špetku soli
• 100 g bílé čokolády 
• olej a hrubou mouku na vymazání formy

• 300 g tučného tvarohu ve vaničce
• 2 lžíce moučkového cukru
• lžičku vanilkové pasty
• jedlé květy růže
• plátky citronu

1. Troubu předehřejte na 170 °C, formu na chlebíček o velikosti 28x11 cm vymažte olejem a vysypte hrubou moukou. 
2. Celá vajíčka spolu s krupicovým cukrem, vanilkovou pastou a citronovými kousky vyšlehejte v robotu či ručním šlehačem do světlé, husté a nadýchané pěny, na střední rychlost to trvá cca 8 až 10 minut. Ve vedlejší míse si mezitím smíchejte olej, mléko a citronový extrakt.
3. Snižte rychlost robotu či šlehače na minimum a tenkým pramínkem k vyšlehaným vajíčkům přilijte tekutou směs oleje. Nyní začněte po lžících přidávat hladkou mouku smíchanou s kypřicím práškem a špetkou soli a opatrně ji zašlehejte do těsta. Pracujte s ním jemně, abyste neporušili vzduchové bublinky. Na závěr ještě těsto lehce promíchejte stěrkou, abyste se ujistili, že v něm nejsou hrudky. Bílou čokoládu pokrájejte na kousky a stěrkou ji pár tahy vmíchejte do těsta.
4. Směs nalijte do vymazané formy a pečte v předehřáté troubě okolo 40–45 minut či do doby, dokud nebude krásně zlatavý. Raději vyzkoušejte párátkem, zda je chlebíček opravdu upečený. Hotový nechte cca 5 minut vychladnout ve formě, poté vyklopte a nechte dojít do pokojové teploty. 
5. Jakmile je chlebíček již studený, připravte krém. Tvaroh spolu s moučkovým cukrem a vanilkovou pastou jednoduše promíchejte a naneste na vychladlý chlebíček. Dejte ztuhnout do lednice alespoň na 20 minut. Nakonec ozdobte plátky citronu a jedlými květy růže a ihned podávejte.

Recept a foto:  @lzickacukru