Dýňová roláda s vlašskými ořechy

• 3 vejce pokojové teploty
• 70 g hladké pšeničné mouky
• 30 g mouky z vlašských ořechů
• 1 kávová lžička kypřicího prášku
• ½ kávové lžičky jedlé sody
• špetka soli
• 1 kávová lžička cejlonské skořice
• 1 kávová lžička perníkového koření
• 160 g dýňového pyré
• 150 g třtinového cukru
• 50 g krupicového cukru

• 50 g změklého másla
• 200 g Lučiny
• 50 g moučkového cukru
• 1 kávová lžička vanilkové pasty

Troubu předehřejeme na 180 stupňů – horní a spodní ohřev bez horkovzduchu. 

Nejprve si připravíme piškotovou roládu. Oddělíme bílky od žloutků a bílky vyšleháme do sněhu. V jedné míse smícháme hladkou mouku, mouku z vlašských ořechů, kypřicí prášek, sodu, sůl, perníkové koření a skořici.

V druhé míse vymícháme spolu dýňové pyré, žloutky a oba cukry. Poté přidáme směs mouky a koření a nakonec opatrně vmícháme sníh. 

Těsto pak vylijeme na plech vyložený pečicím papírem a rozetřeme jej do všech stran. Vložíme do trouby na 18 minut.

Po vytažení ihned překlopíme plát těsta na čistou utěrku a opatrně odlepíme pečicí papír. Z těsta papír může jít trochu hůře, dávejte tedy pozor, ať se nepotrhá. 

Až máme papír odstraněný, spolu s utěrkou zamotáme těsto do rolády a necháme cca 1 hodinu vychladnout.

Zatímco nám dýňová roláda chladne, připravíme si krém. Povolené máslo vyšleháme spolu s Lučinou, cukrem a vanilkovou pastou do jemného nadýchaného krému,

Roládu potřeme krémem a opět zarolujeme. Pak hned můžeme krájet na plátky a servírovat. Dobrou chuť!

Recept a foto:  @_milluji_