Recept na nepečený dort z irského mechu s čokoládou

Nepečený dort z irského mechu

v pondělí 28. 2. | 9865x přečteno

Irský mech možná neznáte. Je to 100% přírodní rostlinný kolagen, který je považovaný za superpotravinu. Obsahuje spoustu vitamínů, minerálů a co je hlavní – je boží do pečení. Jednoduše z něj totiž vytvoříte gel, který vám z obyčejné náplně udělá doslova nebe v puse. Zkusíte to s námi?

30 minut + příprava gelu
(2 hod)

12 porcí

Co budete potřebovat?

Na korpus:

240 g datlové pasty pokojové teploty
100 g mandlové mouky
80 g kešu mouky
50 g kokosu

Na náplň:

200 g hořké 70% čokolády
50 g kokosového oleje
200 g datlové pasty
300 g gelu z irského mechu (= 100 g irského mechu)

Na ozdobu:

lyofilizované jahody

Postup

1. Gel z irského mechu

Irský mech důkladně propláchneme v míse. Vodu vyměňujeme, dokud nebude odsolená. My jsme proces opakovali asi 8×. V čisté vodě pak necháme mech odpočívat asi 2 hodiny. Po 2 hodinách vodu vylijeme, mech opláchneme a přidáme k němu 100 ml čisté vody. Rozmixujeme tyčovým mixérem (nebo jiným výkonným mixérem) do hladkého gelu. Ze 100 gramů mechu nám vznikne přibližně 300 gramů gelu.

2. Korpus

Datlovou pastu vložíme do mísy společně s ostatními ingrediencemi na korpus a rukou prohněteme, dokud se vše nespojí v těsto. Formu na dort o průměru 23 cm vyložíme pečicím papírem a vtlačíme do ní korpusové těsto. Okraje necháme vyšší asi o 1–2 centimetry.

Recept a foto: @eat_your_fears

3. Náplň a zdobení

Čokoládu si rozpustíme v kastrůlku s kokosovým olejem, poté důkladně vmícháme datlovou pastu a nakonec přidáme gel z irského mechu. Vzniklou náplň navrstvíme na korpus, uhladíme a ozdobíme lyofilizovanými jahodami nebo malinami. Necháme ztuhnout v ledničce alespoň dvě hodiny.

Dobrou chuť!