Recept na vánočku s rozinkami a mandlemi

Vánočka s rozinkami a mandlemi

v úterý 12. 1. | 8666x přečteno

Kdo by odolal jemné a nadýchané vánočce plné rozinek a mandlí? Pomerančová kůra rozvoní ráno, plátky mandlí smyslně křupnou a cukr osladí život i těm největším bručounům. Těsto je vláčné uvnitř a křehké na povrchu – už se vám sbíhají sliny? Máme pro vás recept na tu nejvoňavější vánočku pod sluncem! Že rozinky zrovna moc nemusíte? Nahraďte je šťavnatými višněmi!

90 minut

Co budete potřebovat?

350 g hladké mouky
70 g kokosového cukru
150 ml mléka
60 g rozpuštěného vlažného másla
20 g čerstvého droždí
1 vejce
30 g rozinek nebo sušených višní (můžete namočit do rumu)
30 g plátků mandlí nebo nasekaných pistácií
20 g vanilkového cukru
1 lžička pomerančové kůry
½ čajové lžičky mleté skořice
špetku soli
vejce na potření

Postup

V míse smícháme mouku, cukr a sůl a uděláme ve středu důlek, do kterého nadrolíme droždí a zalijeme vlažným mlékem. Mísu přikryjeme utěrkou nebo potravinovou fólií a necháme vzejít kvásek. V ideálních podmínkách to bude trvat asi 15 minut.

Ke kvásku přidáme vejce, rozpuštěné máslo, vanilkový cukr, skořici a pomerančovou kůru a hněteme zhruba 5 minut, dokud nám nevznikne hladké těsto. Nakonec přidáme rozinky a mandle a lehce je do těsta vpracujeme. Hotové těsto přikryjeme fólií nebo utěrkou a necháme hodinu kynout v teple.

Vykynuté těsto rozdělíme na počet dílů, ze kterých budete vánočku plést, a necháme 5 minut nakynout. My jsme vánočku upekli rovnou z osmi dílů. Jak na to? Není to žádná věda, podle tohoto videa to zvládnete raz dva.