🔥 Doprava ZDARMA už od 500 Kč. Platí jen tento víkend, tak honem! 💥🔥

Košík

(0)
Zavřít

V košíku nemáte žádné zboží.

Doprava zdarma
Kód: 0329

Hořká 85% čokoláda z Madagaskaru

Hořká čokoláda není jen tak pro každého. Moje sytá chuť a výrazná vůně už odrovnala nejednoho zvědavce. Tak co, troufneš si na plnou chuť kakaových bobů s ovocnými tóny?

  • hořká s tóny lesních plodů
  • třtinový cukr místo bílého
  • vhodná pro vegany

Vaše cena

721 Kč

Zboží můžete mít už

Kdy zboží obdržím? zavřít

vyprodáno

PPL - ParcelShop zdarma
PPL zdarma
Zásilkovna zdarma
Zásilkovna - dodání na adresu zdarma
Česká pošta - Balík do balíkovny zdarma
Česká pošta - Balík do ruky zdarma
Česká pošta - Balík na poštu zdarma
Olomouc - Horní náměstí 202/15 zdarma
Olomouc - Sokolská 44 zdarma
Brno - Jezuitská 11 zdarma
Brno - Zelný trh 21 zdarma
Staré město u Bruntálu 262 zdarma
Zlín - Gahurova 4467 zdarma
Zlín - Rašínova 71 zdarma

Tento produkt nemáme momentálně skladem. Pokud chcete dát vědět, až bude produkt zase dostupný, vyplňte níže svůj e-mail.

Hořká 85% čokoláda z Madagaskaru

Informace o produktu

Jedinečná čokoláda vyrobená z kakaových bobů pěstovaných ve stínu madagaskarských deštných pralesů v severozápadní části ostrova. Má intenzivní hořkou chuť, ve které ucítíte ovoce a nakonec citrusový dozvuk. Její textura je jemná a barva světlá až hnědočervená. Dobře se rozpouští, takže s ní můžete vytvářet lesklé chutné polevy, nebo k ní přidejte teplé mléko, a vytvořte si tak dokonalou horkou čokoládu pro dlouhé zimní večery.

Co znamená Raise Trade

Koupí této čokolády podporujete přímo madagaskarské farmáře. A jak? Kakaové boby pochází z údolí Sambirano na severozápadě Madagaskaru. Čím větší množství a čím kvalitnější kakaové boby domácí farmáři vypěstují, tím větší příjem mají a mohou si dovolit lepší život. Kakaové boby jsou opatrně protříděny a vyberou se opravdu jen ty nejkvalitnější. Většinou se boby posílají k dalšímu zpracování do jiných zemí, ale program Raise Trade dohlíží na to, že jsou boby pěstovány i zpracovávány přímo na Madagaskaru. A až následně prodávány. Tento proces tak podporuje tamní ekonomiku a zvyšuje povědomí o původu produktů. Chcete vědět, jak se čokoláda vyrábí?

Kakaové boby jsou semena plodů kakaovníku pravého. Boby se po sklizení fermentují, aby se jejich žlutá nebo červená barva změnila na hnědou a zároveň se zvýraznila jejich chuť.

Během mletí pražených kakaových bobů se boby mění na polotekutou kakaovou hmotu. Z této hmoty se následně vyrábí kakaové máslo a kakaové pokrutiny. Kakaová hmota je klíčovou složkou při výrobě čokolády, sama o sobě se dá nazvat 100% hořkou čokoládou.

Kakaová hmota se lisuje, při čemž se z ní odděluje tuk, neboli kakaové máslo, a kakaové pokrutiny – z těch se následně vyrábí kakaový prášek. V kvalitním kakaovém prášku však stále kakaové máslo najdeme, průměrně jde přibližně o 10–30 %. 

Kakaové máslo vzniká jako vedlejší produkt při zpracování kakaových bobů. Jde o čistý tuk. Přidává se do pečení, nebo jím můžete zředit hustou čokoládu. Kakaové máslo je také populární přísadou do přírodní kosmetiky.

Čokoláda se zpravidla skládá z kakaové hmoty, kakaového másla a cukru. Často se přidává ještě sušené mléko, vanilkový extrakt a emulgátory. Věděli jste, že existují ne tři, ale dokonce čtyři druhy čokolád? Hořká, mléčná, bílá a ruby!

Kakaové boby jsou semena plodů kakaovníku pravého. Boby se po sklizení fermentují, aby se jejich žlutá nebo červená barva změnila na hnědou a zároveň se zvýraznila jejich chuť.

Během mletí pražených kakaových bobů se boby mění na polotekutou kakaovou hmotu. Z této hmoty se následně vyrábí kakaové máslo a kakaové pokrutiny. Kakaová hmota je klíčovou složkou při výrobě čokolády, sama o sobě se dá nazvat 100% hořkou čokoládou.

Kakaová hmota se lisuje, při čemž se z ní odděluje tuk, neboli kakaové máslo, a kakaové pokrutiny – z těch se následně vyrábí kakaový prášek. V kvalitním kakaovém prášku však stále kakaové máslo najdeme, průměrně jde přibližně o 10–30 %. 

Kakaové máslo vzniká jako vedlejší produkt při zpracování kakaových bobů. Jde o čistý tuk. Přidává se do pečení, nebo jím můžete zředit hustou čokoládu. Kakaové máslo je také populární přísadou do přírodní kosmetiky.

Čokoláda se zpravidla skládá z kakaové hmoty, kakaového másla a cukru. Často se přidává ještě sušené mléko, vanilkový extrakt a emulgátory. Věděli jste, že existují ne tři, ale dokonce čtyři druhy čokolád? Hořká, mléčná, bílá a ruby!

TOP informace o čokoládě

  1. Čokoláda neprošla žádným chemickým zpracováním, je vyrobena z nealkalizovaných kakaových bobů.
  2. Obsahuje více antioxidantů než brokolice a má vysoký obsah vlákniny; vhodná pro vegany.
  3. Teplota tání čokolády je 45 až 50 °C, tuhne při 27 °C, použití při 32 až 33 °C.
  4. Neobsahuje žádné přidané příchutě (ani vanilku), a je bez konzervantů.
  5. Balení obsahuje 10 tabulek čokolády.
Tomáš Hofman

Jak se zpracovávají kakaové boby?

V plodu (lusku) kakaovníku se nacházejí boby uspořádané v 5 řadách po 20 až 50. Trvá přibližně 5–6 měsíců, než jsou připravené ke sklizni. Tyto kakaové lusky mají běžně červenou nebo žlutou barvu. Sklizeň se provádí dvakrát ročně a boby se z kakaového lusku musí vyjmout ručně. Uvolněné boby se následně fermentují pět až sedm dní při teplotě 38–50 °C. Fermentací dochází k zamezení klíčení semen, dochází k chemickým a biologickým změnám a snižuje se trpká chuť bobů. V důsledku oxidace tříslovin vzniká červenohnědá barva. Semena se dále suší na obsah vody 6–8 %, a to buď na slunci, nebo v sušárnách.

Následně se boby třídí dle jejich kvality a putují do továren na čokoládu, kde se dále zpracovávají. Kakaové boby se třídí, čistí a poté se praží za teploty 130–150 °C po dobu 10–35 minut. Pražením získávají boby kýžené čokoládové aroma, barvu a také dochází k prasknutí osemení a následnému oddělení zrna. Pražené boby se mohou alkalizovat (odkyselit) uhličitanem draselným, sodným nebo vápenatým. Alkalizací dochází ke zlepšení chuťových vlastností, k tmavšímu zbarvení a zjednodušení získávání kakaového másla. Následně se boby drtí a oddělují se od nich slupky a klíčky. Takové boby jsou připraveny na další proces a tvorbu různých kakaových produktů, jako jsou například kakaová hmota, máslo, prášek nebo čokoláda.

Zajímavosti a recepty

Jak produkt hodnotí ostatní?
Zobrazit další hodnocení
Eva
6.8.2021

Recenze nakupujícího heureka.cz

lahodná , kvalitní čokoláda

Ondřej
3.6.2021

Recenze nakupujícího heureka.cz

Bezkonkurenční chuť 85% čokolády

  • Složení kakaové boby, třtinový cukr, kakaové máslo; obsah kakaové sušiny nejémě 85 %
  • Surovina Čokoláda
  • Dieta Bez laktózy, Bez lepku, Vegan
  • Zpracování Tabulky
  • Chuť Hořká
  • Barva Hnědá
  • Alergeny Alergeny jsou vyznačeny podtržením. Může obsahovat stopy mléka a kešu ořechů.
  • Země původu Madagaskar
  • Trvanlivost 3–8 měsíců
  • Skladování do 22 °C s vlhkostí vzduchu do 40 %, chraňte před přímým slunečním zářením
  • Balení plastový obal
  • Velikost 10×100 g
  • Úprava tabulky čokolády
  • Odrůda Grand Cru de Sambirano, Forastero, Trinitario-Criollo
Makroživiny na 100 g
  • Energetická hodnota na 100 g 2427 kJ / 580 kcal
  • Tuky 48 g
  • z toho nasycené mastné kyseliny 29 g
  • Sacharidy 26 g
  • z toho cukry 15 g
  • Vláknina 14 g
  • Bílkoviny 12 g
  • Sůl 0,33 g

Hodnocení našich zákazníků

4.2 (3 hodnocení) Aritmetický průměr ze 3 udělených hodnocení.
Eva
6.8.2021

Recenze nakupujícího heureka.cz

lahodná , kvalitní čokoláda

Ondřej
3.6.2021

Recenze nakupujícího heureka.cz

Bezkonkurenční chuť 85% čokolády

Prémiové suroviny
Unikátní produkty
Ochutnávky zdarma
Vlastní výroba
6 kamenných prodejen
Dotaz na produkt zavřít
Načíst
zavřít

Přihlášení pomocí e-mailu

Zapomněli jste heslo?