Jste závislí? Tohle je 10 nejvíce návykových jídel

1. Proč by jídlo nemělo být jen odměna nebo trest
2. Jak se zjišťuje návykovost u jídla
3. Jaké potraviny jsou nejvíce návykové

Sladkým a tučným jídlem obvykle zaháníme stres, nervozitu nebo jen špatnou náladu. Je to návyk, který si pěstujeme již od miminka. Kojenci často dostávají mléko nebo jiné jídlo těsně před usnutím nebo když pláčou. Později, když jsou děti smutné nebo nešťastné, dostanou „pro lepší náladu“ zmrzlinu, čokoládu nebo kus dortu. Tento návyk si mnozí přenesou do dospělosti.

Jen si vzpomeňte, na co máte automaticky chuť, když nemáte zrovna ten nejúspěšnější den. Večer si „obalíte nervy“ celou čokoládou, pytlíkem brambůrků a zákuskem. Problém však není až tolik v tom, že si dopřejete nezdravou dobrotu, ale že ji máte zafixovanou jako „odměnu“ a že se jídlem snažíte vyřešit ostatní problémy. 

V posledních letech se čím dál častěji skloňuje nezdravý přístup k jídlu. Patří sem i emoční jedení nebo emoční hlad. A nohy nám při něm podráží naše vlastní tělo! Vysoce zpracované potraviny našemu mozku totiž „chutnají“. Při jejich konzumaci se v mozku zvyšuje hladina dopaminu – jednoho z hormonů štěstí. Když ale potěšení z konzumace takového jídla pomine, tělo chce další dávku. A přitom je úplně schopné ignorovat pocit sytosti. 

Studie z Michiganské univerzity přitom popisuje, že některé potraviny mohou skutečně způsobovat závislost na jídle. Vědci zařazovali v první části studie potraviny podle stupnice návykovosti Yale Food Addiction Scale. V dotazníku k této stupnici se zjišťuje, v jaké fázi závislosti na jídle se člověk nachází – kritéria jsou podobná jako u závislosti na návykových látkách. Padají otázky jako:

• Sníte nakonec více, než bylo plánováno?
• Jíte, i když už dávno nepociťujete pocit hladu?
• Jíte dál, i když už cítíte, že je vám špatně?
• Bojíte se, že nebudete moci jíst určité druhy potravin?
• Jste schopni přeorganizovat své aktivity, jen abyste si dopřáli jídlo, které chcete?

Dotazník také zjišťuje, jak jídlo ovlivňuje sociální život a jak se lidé cítí, pokud je pro ně určitý druh jídla nedostupný.  

Ve druhé fázi výzkumu zkoumali vědci 35 různých potravin a to, které atributy těchto potravin se nejvíce podílí na návykovém stravovacím chování.  

A jak to dopadlo? Zjistili, že nejvíce se na závislostním stravování podílí potraviny s vysokým podílem nezdravých tuků a vysokou glykemickou zátěží (odhad zvýšení hladiny cukru v krvi po konzumaci určitého jídla). Zároveň to jsou vysoce zpracované potraviny. Kromě toho seřadili zkoumané položky do seznamu podle schopnosti vyvolávat závislost. Podívejte se s námi, na co konkrétně si dát pozor!

I když si řeknete: „jen jeden čtvereček“, nakonec neodoláte a půlka tabulky čokolády je pryč. Může za to cukr, který se ze zpracovaných potravin dostává do krve rychleji než třeba z ovoce, což stimuluje oblasti v mozku, které jsou spojené se závislostmi.  

Čokoládu plnou ztužených tuků a cukru raději vyměňte za vysokoprocentní kvalitní čokoládu. Její hutná a sytá chuť vám pohladí chuťové buňky, tak kterou si vyberete?

Osvěžující letní dobrota ukrývá ve svém kornoutku také riziko „závislosti“. Na příchuti až tolik nezáleží, zmrzlina se smetanovým základem má mnoho kalorií a navíc jsme  (podle zmiňované studie) schopni si na ni během chvíle vytvořit závislost.

Chutě na zmrzlinu zažeňte ovocnou dření. Jednoduše rozmixujte oblíbené ovoce, směs dejte do formiček a nechejte zamrazit. Místo aditiv si osladíte život přírodní směsí sacharidů. A pokud si chcete užít trošku exotiky a zároveň mít pod kontrolou složení zmrzliny, vyzkoušejte naše domácí kokosovo-mangové nanuky nebo domácí zmrzlinu. 

Dokřupava smažené hranolky k obědu, večeři nebo jen tak, když je chuť. Spolu s chutí ale také spousta oleje a soli. Základní ingredience pro vznik závislosti. Alternativa? Zkuste hranolky péct v troubě bez oleje. Kromě těch bramborových vyzkoušejte i jinou pečenou zeleninu. A pro trochu chuti část soli nahraďte kořením. 

Italská pochoutka, bez které si mnoho z nás neumí představit svůj život. Ať už na ni dáte slaninu, šunku, mozzarellu nebo spoustu zeleniny, jde o kalorickou bombu a jedno z nejnávykovějších jídel vůbec. Nechcete se pizzy vzdát? Vyzkoušejte těsto z celozrnné mouky nebo různé verze z květákového nebo cuketového těsta. Když už si pizzu čas od času dáte, poslouchejte své tělo a pocit sytosti. Opravdu nejste po pár kouscích plní?

Sušenka dopoledne, odpoledne, po těžké poradě, stresující cestě nebo jen tak, pro zlepšení nálady. Jaké jsou vaše nejoblíbenější? Celé čokoládové nebo naopak s kousky bílé čokolády? Vsadíme se, že ať už si vyberete ty nebo ony, budou plné bílého cukru, emulgátorů a nekvalitních surovin.

Máte chuť na něco sladkého? Namísto sušenek vyzkoušejte naše tyčinky. Vybrat si můžete z proteinových nebo ovocných, jsou vyrobené z poctivých surovin a zpracovány ručně v Tyčinkárně naší Saši. Dodají energii na výletě i v práci mezi poradami!

Solené, paprikové, s příchutí česneku nebo slaniny. Dát si balíček chipsů k vínu nebo pivu nebo si jej otevřít večer co večer k televizi? Sůl společně s tukem nám přirozeně chutná. Kromě větší velikosti oblečení je ale často konzumace spojená se zvyšováním hladiny cholesterolu.

Potřebujete-li u vína nebo televize něco uzobávat, pak vyzkoušejte MYXy ořechů. Jsou zdravější alternativou než chipsy plné přepálených tuků. Obsahují sice také velké množství tuků, ale na rozdíl od chipsů alespoň ne těch transmastných. Oříšky jsou zdrojem zdravých tuků, minerálů a vitamínů. A pokud se nedokážete vzdát rozmanitých příchutí, vyzkoušejte oříšky pražené. Měli jste už třeba na sucho pražené kešu ve slupce?

Dortům neodolá spousta z nás a na oslavách si s chutí dáte kousek. Když však postupem času zjistíte, že bez dortíků není váš den úplný, je to problém. Chcete-li si dát dort, vyzkoušejte lehké varianty s ovocem nebo želé a při domácím pečení zkuste omezovat množství cukru. Mrkněte do naší rubriky recepty. Čeká tam na vás spousta dobrot u kterých budete mít pod kontrolou všechny použité suroviny – zkuste třeba jahodový koláč s drobenkou.

Dávno už není jen pochutinou v kině. Díky mikrovlnkám si ho děláme doma k seriálu, návštěvě k zobání a dětem jako „zdravější“ variantu místo brambůrek. Dávejte si však pozor na obsah soli a tuků. Vyhněte se popcornům s barvivy a mírněte také zkonzumované množství. Naše gurmánské popcorny pochází z malé rodinné firmy v Londýně, kde je vyrábí malý tým cukrářů a kuchařů. Nepoužívají však žádná umělá ochucovadla, barviva ani aromata – všechny jsou z poctivých surovin! 

Tuky z masa a sýru, bílá houska a spousta majonézy. Nejproblematičtější jsou v této kategorii průmyslově zpracované polotovary burgerů a rychlá občerstvení. Když už vás přepadne chuť, vyměňte bílou housku za celozrnnou, maso připravujte na dobře odvětrávaném grilu a obložte si jej spoustou zeleniny. Těžký majonézový dip vyměňte za zakysanou smetanu s lyofilizovanými bylinkami nebo hořčici. A neodsuzujte ani vegetariánské varianty s řepou, halloumi sýrem nebo žampiony, mile vás překvapí!

Vědci z Michiganské univerzity do studie zařadili muffiny typické pro anglosaský svět, v našich podmínkách si na tomto místě představte koláčky, koblihy a další sladké pečivo ze zmrazených polotovarů. Všechny tyto pochoutky mají vysokou glykemickou zátěž, obsahují často velké množství cukru a aditivních látek, jako jsou barviva, emulgátory a stabilizátory. Nahradit koblihu či muffin u odpolední kávy můžete kvalitním sušeným ovocem bez přidaného cukru. Ale i na něj si dávejte pozor. I malé množství obsahuje poměrně hodně sacharidů. 

Pokud trpíte závislostí na jídle, nejspíše to sami jen tak přes noc nevyřešíte. Na rozdíl od závislosti na alkoholu, kterou se často podaří vyřešit úplnou abstinencí, závislost na jídle má zásadní zádrhel. Jíst se prostě musí. Pokud cítíte, že vám jídlo přerostlo přes hlavu, není vůbec žádná ostuda obrátit se na odbornou pomoc. Zajděte za psychologem a nutričním terapeutem, který se těmito problémy zabývá  

Vyřazením jednoho jídla z jídelníčku ale nedosáhnete téměř žádné změny. Neudržitelné jsou také velké a razantní změny. Raději začněte malými krůčky.

• Sladké limonády vyměňte za obyčejnou vodu. Pokud vám samotná nechutná, přihoďte do džbánku oblíbené lyofilizované ovoce.
• Celou pizzu vyměňte za polovinu a zbytek talíře ozdobte salátem a jako křupavý element k televizi využijte čerstvou zeleninu nebo nesolené oříšky.
• Místo přeslazeného müssli vyzkoušejte poctivou granolu.
• Děti naučte namísto bonbonů plných cukru mlsat MYX Smoothie ze 100% ovoce.

Důležité je jíst pestře a soustředit se na kvalitní suroviny plné vitamínů a minerálů. Tak co, stanete se závisláky na zdravé stravě?