Recept na dýňovou polévku z hokkaida | Svět plodů

Dýňová polévka z hokkaida s kokosovým mlékem

v úterý 29. 9. | 20119x přečteno

Máte doma hokkaido? Připravte z něj krémovou dýňovou polévku s mrkví, bramborami, zázvorem a kokosovým mlékem. Zelenina se vaří zhruba 20 minut a na talíři jí sluší hrst dýňových semínek.

Co budete potřebovat?

Na dýňovou polévku:

1/2 dýně hokaido
1 větší mrkev
1 velká cibule
2 brambory
3 stroužky česneku
2 cm čerstvého zázvoru nebo lžička mrazem sušeného v prášku
400 ml (1 plechovka) kokosového mléka
špetka kajenského pepře a soli
kůra z půlky pomeranče nebo 5 kapek extraktu z pomerančové kůry
lžíce olivového oleje
voda

Na ozdobu:

Postup

Na olivovém oleji nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte najemno nasekaný zázvor a česnek a krátce restujte, dokud se nerozvoní. Vmíchejte kajenský pepř, sůl a jemně nastrouhanou svrchní oranžovou vrstvu pomerančové kůry. Bílou část kůry vynechte, mohla by polévku zhořknout.

Dýni hokkaido, mrkev a brambory nakrájejte na kostky, přidejte do hrnce a zalijte vodou tak, aby byla zelenina ponořená. Přiveďte k varu a vařte přibližně 20 minut, dokud zelenina nezměkne.

Přilijte kokosové mléko a polévku rozmixujte dohladka. Nakonec ji podle chuti dolaďte solí a pepřem. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody; pokud řídká, krátce ji povařte odkrytou. Podávejte s dýňovými semínky, případně piniovými oříšky nebo fazolovými lupínky.

Ruce zdobí dýňovou polévku s kokosovým mlékem dýňovými semínky

Tip pro gurmány!

Hledáte něco, co v polévce příjemně křupne? Doslova se nabízí dýňová semínka, v kombinaci s praženými piniemi. Solenými fazolovými lupínky a špetkou chilli však překvapíte všechny mlsné jazýčky u stolu!