Vanilkový extrakt Littlepod

Náš vanilkový extrakt se vyrábí z výtažků vanilkových lusků z Madagaskaru. Náš dodavatel vybírá své suroviny pečlivě a ty, které nejsou geneticky modifikované a neobsahují konzervační látky. Extrakty se používají při pečení i nepečení, pro vyzvednutí chuti produktu, aniž by narušily jeho strukturu. Jsou vysoce koncentrované, takže průměrně pět až šest kapek nahradí jednu čajovou lžičku čerstvé suroviny.

1. Vyroben z pravých lusků vanilky (ne GMO).
2. 6 kapek se rovná jedné čajové lžičce čerstvé suroviny.
3. Bezlepkový, vhodný pro vegetariány.
4. Po přidání nenarušuje strukturu produktu.
5. Aromatické látky ve vanilce se snadno extrahují do rozpouštědla.

„O extrakty jsem se začal zajímat v souvislosti s ekologicky vhodnějšími a efektivnějšími produkty. Je mnohem výhodnější podpořit aroma dortu, kávy nebo drinku pár kapkami přírodního extraktu s výrazným aroma než surovinou, která tak silným aroma nedisponuje a taky může nepříjemně ovlivnit konzistenci výrobku, např. obsah vody v ovoci. Přidáme pár kapek extraktu a je to! Právě proto jsem se rozhodl šetřit suroviny, čas i přírodu a pokud nám jde o ochucení vlastních výrobků, kde nám záleží na struktuře, konzistenci a samozřejmě chuti a vůni, je ekologičtější, praktičtější a rychlejší řešení – přírodní extrakt.“

Vyrábějí se pomocí separační metody, která se nazývá extrakce nebo i vyluhování. Principem této metody je oddělit vonné látky pomocí rozpouštědla, nejčastěji se používá klasický alkohol – etanol. Takové rozpouštědlo má vlastnost navázat na sebe silice a oddělit je od zbývajících nepotřebných látek.