Asafoetida extrakt
Související produkty
Detailní popis produktu
Asafetida extrakt
Informace a výživové hodnoty
Rostlina, z níž se extrakt vyrábí, se jinak nazývá také asafoetida, neboli ločidlo čertovo lejno. Využívá se hlavně v indických a v perských pokrmech, kterým dodává pikantnost a nahrazuje česnek a cibuli. Skvěle se hodí například do fazolových jídel. Extrakt můžete použít při pečení i nepečení, nebo jen pro zvýraznění chuti, aniž by byla narušena struktura jídel. Asafetida extrakt je vyroben z těch nejkvalitnějších surovin, které mu dodávají výraznou chuť a neobsahují žádné konzervační látky. Extrakt před použitím protřepejte.
5 věcí, které jste o surovině nevěděli
- Užívané koření je pryskyřice z kořenů rostlin.
- Český název ločidlo čertovo lejno dostala podle své specifické vůně, která se ale při tepelné úpravě téměř vytratí.
- Výroba extraktů probíhá v Indii, kde firma Holy Lama poskytuje práci znevýhodněným ženám.
- Získal ocenění Great Taste Award 2017 – 1 hvězdička.
- A ocenění World Food Innovation Awards 2015 za nejlepší novou ingredienci.
| Složení | Emulgátor – polysorbát 80 a extrakt z asafetidy (30%) |
| Alergeny | Alergeny jsou vyznačeny podtržením. |
| Země původu | Velká Británie |
| Trvanlivost | 3–8 měsíců |
| Skladování | do 22 °C s vlhkostí vzduchu do 70 %, chraňte před přímým slunečním zářením |
| Balení | lahvička s kapátkem |
| Úprava | extrakt |
| Velikost | nespecifikované |
| Obchodní třída | nespecifikované |
| Odrůda | nespecifikované |
„O extrakty jsem se začal zajímat v souvislosti s ekologicky vhodnějšími a efektivnějšími produkty. Je mnohem výhodnější podpořit aroma dortu, kávy nebo drinku pár kapkami přírodního extraktu s výrazným aroma, než surovinou, která tak silným aroma nedisponuje a taky může nepříjemně ovlivnit konzistenci výrobku, např. obsah vody v ovoci. Přidáme pár kapek extraktu, a je to! Právě proto jsem se rozhodl šetřit suroviny, čas i přírodu. Pokud vám tedy jde o ochucení vlastních výrobků, kde nám záleží na struktuře, konzistenci a samozřejmě i chuti a vůni, mám pro vás ekologičtější, praktičtější a rychlejší řešení – přírodní extrakt.“
Jak se extrakty vyrábějí?
Vyrábějí se pomocí separační metody, která se nazývá extrakce nebo vyluhování. Principem této metody je oddělit vonné látky pomocí rozpouštědla, nejčastěji se používá klasický alkohol – etanol. Takové rozpouštědlo má vlastnost navázat na sebe silice (éterické oleje) a oddělit je od zbývajících nepotřebných látek. V extraktech Spice Drops se ale místo etanolu používá polysorbát 80, který je vyroben z přírodního sorbitolu a kyseliny olejové, je všestranný, vysoce účinný a zcela netoxický, nemutagenní a nekarcinogenní.
Tip
Použijte asafetida extrakt do omáčky a dejte si k nim naše cvrččí těstoviny!
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.