Levandulový extrakt

Levandule, klenot francouzské Provence, je nepostradatelná složka mnoha vonných olejů, kosmetických přípravků, zejména parfémů; ale především dokonalá přísada do jídel. Levandule má blahodárné účinky pro tělo – především uklidňuje. Jen přičichněte k svařenému levandulovému vínu nebo levandulové čokoládě, vsadíme se, že na chvíli úplně zapomenete na všechny vaše starosti. Zkuste přidat pár kapek extraktu i do pokrmů s masem, ale opatrně, vůně je opravdu výrazná. Balení obsahuje přibližně 150 kapek extraktu. Před použitím extrakt protřepejte.

1. Ideální podmínky pro pěstování levandule jsou v nadmořské výšce 600–1600 metrů.
2. První zmínky o levanduli jsou z Persie před dvěma a půl tisíci lety.
3. Jedna kapka extraktu se rovná polovině čajové lžičky sušené levandule.
4. Výroba extraktů probíhá v Indii, kde firma Holy Lama poskytuje práci znevýhodněným ženám.
5. Získal ocenění World Food Innovation Awards 2015 za nejlepší novou ingredienci.

„O extrakty jsem se začal zajímat v souvislosti s ekologicky vhodnějšími a efektivnějšími produkty. Je mnohem výhodnější podpořit aroma dortu, kávy nebo drinku pár kapkami přírodního extraktu s výrazným aroma, než surovinou, která tak silným aroma nedisponuje a taky může nepříjemně ovlivnit konzistenci výrobku – například obsah vody v ovoci. Přidáme pár kapek extraktu, a je to! Právě proto jsem se rozhodl šetřit suroviny, čas i přírodu, a pokud nám jde o ochucení vlastních výrobků, u nichž záleží na struktuře, konzistenci a samozřejmě chuti a vůni, je ekologičtější, praktičtější a rychlejší řešení právě přírodní extrakt.“

Vyrábějí se pomocí separační metody, která se nazývá extrakce nebo vyluhování. Principem této metody je oddělit vonné látky pomocí rozpouštědla, nejčastěji se používá klasický alkohol – etanol. Takové rozpouštědlo má vlastnost navázat na sebe silice (éterické oleje) a oddělit je od zbývajících nepotřebných látek. V extraktech Spice Drops se ale místo etanolu používá polysorbát 80, který je vyroben z přírodního sorbitolu a kyseliny olejové, je všestranný, vysoce účinný a zcela netoxický, nemutagenní a nekarcinogenní.