Oregano extrakt

Omamné aroma na dosah ruky pokaždé, když potřebujete dodat vašemu pokrmu nádech středomořské kuchyně. Silnou vůni a chuť extraktu oceníte především u přípravy omáček, ale neztratí se ani v těstovinách nebo mořských plodech. Ideální na dipy, marinády nebo polévky. Někdy se oregano nazývá „pizza kořením“, protože se dobře kombinuje s rajčatovými, masovými a sýrovými jídly. Balení obsahuje přibližně 150 kapek extraktu. Před použitím extrakt protřepejte.

1. Oregano pochází ze Středomoří, nyní je rozšířeno po celém světě.
2. Český název pro rostlinu je dobromysl obecná.
3. Jedna kapka extraktu se rovná čtvrtině čajové lžičky.
4. Výroba extraktů probíhá v Indii, kde firma Holy Lama poskytuje práci znevýhodněným ženám.
5. Získal ocenění World Food Innovation Awards 2015 za nejlepší novou ingredienci.

„O extrakty jsem se začal zajímat v souvislosti s ekologicky vhodnějšími a efektivnějšími produkty. Je mnohem výhodnější podpořit aroma dortu, kávy nebo drinku pár kapkami přírodního extraktu s výrazným aroma, než surovinou, která tak silným aroma nedisponuje a taky může nepříjemně ovlivnit konzistenci výrobku – například obsah vody v ovoci. Přidáme pár kapek extraktu, a je to! Právě proto jsem se rozhodl šetřit suroviny, čas i přírodu, a pokud nám jde o ochucení vlastních výrobků, u nichž záleží na struktuře, konzistenci a samozřejmě chuti a vůni, je ekologičtější, praktičtější a rychlejší řešení právě přírodní extrakt.“

Vyrábějí se pomocí separační metody, která se nazývá extrakce nebo vyluhování. Principem této metody je oddělit vonné látky pomocí rozpouštědla, nejčastěji se používá klasický alkohol – etanol. Takové rozpouštědlo má vlastnost navázat na sebe silice (éterické oleje) a oddělit je od zbývajících nepotřebných látek. V extraktech Spice Drops se ale místo etanolu používá polysorbát 80, který je vyroben z přírodního sorbitolu a kyseliny olejové, je všestranný, vysoce účinný a zcela netoxický, nemutagenní a nekarcinogenní.