Mandle VALENCIA RAW ze Španělska
Související produkty
Detailní popis produktu
Mandle VALENCIA RAW
Základní specifikace
| Složení | 100% přírodní mandle* VALENCIA |
|
Země původu |
Španělsko |
|
Trvanlivost |
min. 3–18 měsíců** |
|
Balení |
zipový znovuuzavíratelný sáček |
| Úprava |
raw, celá jádra mandlí, neloupané mandle |
| Velikost | 14 - 15 mm |
| Obchodní třída | supreme S14 |
| Odrůda | VALENCIA, Late Flowering |
Poznámka nákupčího
"Nově jsem se u mandlí Valencia dostal ke speciálně vyšlechtěné odrůdě Late Flowering, kterou jsem dříve vůbec neznal. Pozdní květ této odrůdy zaručuje, že mandle nejsou vůbec hořké a neobsahují žádný amygdalin. U ostatních odrůd španělských mandlí bývá hořkost způsobena klimatickými změnami před dozráním."
"Nakupuji pouze největší mandle z dané odrůdy - supreme 14 mm+ (minimální šířka mandle 14 mm). Na vytřídění 1 kg této suroviny se spotřebuje celkem 8 kg mandlí."
"Mandle, které objednáme, nám vždy čerstvě nalouskají. Nemusíte se tak bát, že by plody v této podobě ležely třeba půl roku na skladě. 10 dní před dodáním na náš sklad se mandle pro Vás začnou louskat."
Zajímavosti
✓ Celosvětová produkce mandlí tvořila v roce 2017 více než 1 milion tun. Největším světovým producentem mandlí je USA (81%), poté Austrálie (7%), Španělsko (4%), Írán (1%), Tunisko (1%) a ostatní země (6%).
✓ Velkou nákladovou položkou pěstitelů mandlí je zapůjčení včel. Mandle totiž nejsou samosprašné a jsou závislé na opylení. Bez opylení by nevyrostla jediná mandle. Proto si vždy musí pěstitelé mandlí domluvit včelstvo za účelem opylení celého sadu.
✓ Ve španělských mandlích se může nacházet hořká mandlová složka 1–2%. V ČR je dle SZPI tolerováno max. 0,3 %. Mají silnou chuť a obecně inklinují k přilnavosti prachu - mají více chlupatou kůži než kalifornské mandle.
✓ Ve Španělsku je nejčastější odrůdou Valencia (hnědá kůže, obvykle jádro ve tvaru mandle). Konkrétní pododrůdou, kterou Vám nabízíme je Late Flowering (100% sladká varianta)
- Kalifornie – středně hnědá
- Nonpareil – světle hnědá jádra se žilkatostí (vzor zrna nebo linky). Díky slabší slupce jsou tyto jádra sladší.
- Mise – spíše tmavá, silná kůže (kvůli tomu není vhodná na blanšírování a mletí), kulatý či kapkovitý tvar
- Carmel – středně hnědá jádra, asymetricky tvarovaná
- Butte – středně hnědá
- Ne plus – spíše tmavě hnědá, dlouhověké jádro, pramínky
- Italské mandle – Italské mandle jsou tmavší, mají velmi silnou a aromatickou mandlovou chuť se sklonem k hořkosti. Hlavními pěstitelskými oblastmi jsou regiony Bari (typický křížový výřez) a Sicílie.
- Mandle z ostatních regionů – Australská a chilská jádra mandlí jsou srovnatelná s produkty z Kalifornie, ale sklízí se v menším množství. Dříve jsme Australské mandle měli v nabídce, avšak v současné době je zkupuje Čína a v Evropě jsou tudíž nedostupné.
- Hořké mandle – Hořké mandle se pěstují hlavně v severní Africe (Maroko, Alžírsko). Menší množství se vyrábí ve středomořském regionu. Ořechy jsou menší, mají sklon k prasknutí, jsou prašnější a mají větší kontaminaci (zbytky ulity, menší kameny) – vhodné k výrobě tresti a marcipánu.
Výživové hodnoty mandle Valencia na 100 g
|
MAKROŽIVINY |
| Energie | 2619 kJ / 626 kcal |
|
Tuky |
57,1 g |
|
Sacharidy |
4,37 g |
|
Vláknina |
4,9 g |
| Bílkoviny | 21,2 g |
| Sůl | 0 g |
|
MIKROŽIVINY |
| Vápník | 200 mg |
| Fytosteroly | 120 mg |
|
Vitamin E |
24,71 mg |
Použití
Tip
✓ sbalte si mandle do produktivní krabičky a můžete je mít vždy a všude po ruce
Víte, že...
Zdravý krevní oběh
Mandle snižují riziko onemocnění krevního oběhu. Látky v nich obsažené pomáhají odbourat špatný LDL cholesterol, který se usazuje v cévách. Tím zlepšují krevní oběh, pomáhají okysličovat krev a rozvádět živiny po těle.
Zdroj minerálů
Jsou zdrojem zdravých prospěšných minerálů, které mají na člověka další pozitivní účinky. Fosfor a vápník mají zásadní vliv na pevnost kostí a zubů. Pomáhá s procesem hojení zlomenin a v pomáhají zamezit řídnutí kostí v pozdějším věku. Draslík pomáhá s nervovými přenosy v těle a stimuluje funkci svalů.
V gastronomii
Tyto skvěle chutnající oříšky najdete jako součást několik skvělých jídel. Mléko, typické pro svoji oříškovou krémovou chuť, bez laktózy a cholesterolu. Orgeatový sirup, často používaný k aromatizaci koktejlů. Sladká mouka, která lze nalézt zejména v cukrárnách, kde se používají při výrobě pochoutek, jako je Sacher dortu, nebo marcipán. Anebo si přidejte mandle s medem do snídaňových cereálií.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Lenka Dvořanová
Jan
Tereza
Jaroslav
Obchod & Marketing
(Administrátor)
Monika
Viola
Maruška
Marie