Dračí ovoce lyofilizované

Detailní popis produktu

Dračí ovoce lyofilizované

Informace a výživové hodnoty

Dračí ovoce, neboli pitahaya, patří mezi exotické ovoce, které v našich obchodech často nevidíme. Což je na druhou stranu škoda, protože je plné vitamínů skupiny B a C, minerálních látek, omega-3 mastných kyselin a antioxidantů. Proto jsme se rozhodli si pořídit dračí ovoce z Asie, a to přímo z Číny. Kvalitou, chutí a vůní odpovídá našim preferencím a na jeho pěstování nebyly použity žádné chemické látky. Produkt byl vypěstován, posbírán a nakonec vysušen mrazem. A jelikož se to vše odehrálo na jednom místě, zabránili jsme zvýšení naší uhlíkové stopy, a to nás nesmírně těší. Takto hotový lyofilizovaný produkt k nám poputoval plný stejných živin, vitamínů a antioxidantů jako čerstvý plod, ale bez kapky vody.

5 věcí, které jste o surovině nevěděli

1. Všechny živiny, vitamíny a minerální látky jsou zachovány.
2. Snižuje hladinu kyseliny močové v krvi.
3. Nízkokalorická dužina pročišťuje organismus.
4. Skladování je jednodušší než u čerstvých, skladují se při pokojové teplotě.
5. Ovoce má výrazný pigment, po rozdrcení se dá použít jako přírodní barvivo.

 Poznámka nákupčího

Jak se dračí ovoce suší mrazem?

Lyofilizace neboli sušení mrazem je metoda založená na sublimaci zmrzlé vody při nízké teplotě a tlaku. Právě v takových kontrolovaných podmínkách přestupuje voda z pevného skupenství (ledu) přímo do plynného (pára), aniž by došlo k přeměně na fázi kapalnou (voda). Proto se suroviny hluboko mrazí při teplotách −55 až −100 °C a při tlaku o několik stovek pascalů nižším, než je ten normální – atmosférický. Kdybychom při sušení nezajistili dostatečně nízký tlak, dopadlo by to stejně, jako bychom suroviny vařili při 100 °C – výsledný produkt by se připálil a ztratil veškeré vlastnosti, díky kterým je tak jedinečný.

Tip

Pokud máte chuť si přidat ovoce do smoothies, či zabarvit krém do koláče, nechali jsme pro vás dračí ovoce umlít na prášek!