Dračí ovoce lyofilizované (mrazem sušené)
Související produkty
Detailní popis produktu
Dračí ovoce lyofilizované (mrazem sušené)
Informace a výživové hodnoty
Dračí ovoce, neboli pitahaya, patří mezi exotické ovoce, které v našich obchodech často nevidíme. Což je na druhou stranu škoda, protože je plné vitamínů skupiny B a C, minerálních látek, omega-3 mastných kyselin a antioxidantů. Proto jsme se rozhodli si pořídit dračí ovoce z Asie, a to přímo z Číny. Kvalitou, chutí a vůní odpovídá našim preferencím a na jeho pěstování nebyly použity žádné chemické látky. Produkt byl vypěstován, posbírán a nakonec vysušen mrazem. A jelikož se to vše odehrálo na jednom místě, zabránili jsme zvýšení naší uhlíkové stopy, a to nás nesmírně těší. Takto hotový lyofilizovaný produkt k nám poputoval plný stejných živin, vitamínů a antioxidantů jako čerstvý plod, ale bez kapky vody.
5 věcí, které jste o surovině nevěděli
- Všechny živiny, vitamíny a minerální látky jsou zachovány.
- Snižuje hladinu kyseliny močové v krvi.
- Nízkokalorická dužina pročišťuje organismus.
- Skladování je jednodušší než u čerstvých, skladují se při pokojové teplotě.
- Ovoce má výrazný pigment, po rozdrcení se dá použít jako přírodní barvivo.
| Složení | 100% dračí ovoce |
| Alergeny | Alergeny jsou vyznačeny podtržením. Může obsahovat stopy arašídů a dalších skořápkových plodů, sezamu, lepku, mléka a SO2. |
| Země původu | Čína |
| Trvanlivost | 3–8 měsíců |
| Skladování | do 22 °C s nulovou vlhkostí vzduchu, chraňte před přímým slunečním zářením |
| Balení | znovuuzavíratelný ZIP sáček |
| Typ sušení | sušení mrazem ve vakuu |
| Velikost | 3–6 cm kousky |
| Úprava | kousky |
| Obchodní třída | prémiová kvalita |
| Odrůda | nespecifikované |
„Toto ovoce se těžko shání v čerstvém a zároveň dozrálém stavu, proto je perfektním adeptem na sušení mrazem. Ovoce je z Asie, kde bylo vypěstováno, sklizeno i usušeno. Chuť ovoce není ani v čerstvé podobě nijak výrazná, spíše nasládlá s křupavými semínky. Zajímavostí je výrazný pigment – rozemleté lyofilizovaného ovoce se dá využít jako přírodní růžové barvivo.“
Jak se dračí ovoce suší mrazem?
Lyofilizace neboli sušení mrazem je metoda založená na sublimaci zmrzlé vody při nízké teplotě a tlaku. Právě v takových kontrolovaných podmínkách přestupuje voda z pevného skupenství (ledu) přímo do plynného (pára), aniž by došlo k přeměně na fázi kapalnou (voda). Proto se suroviny hluboko mrazí při teplotách −55 až −100 °C a při tlaku o několik stovek pascalů nižším, než je ten normální – atmosférický. Kdybychom při sušení nezajistili dostatečně nízký tlak, dopadlo by to stejně, jako bychom suroviny vařili při 100 °C – výsledný produkt by se připálil a ztratil veškeré vlastnosti, díky kterým je tak jedinečný.
Tip
Pokud máte chuť si přidat ovoce do smoothies, či zabarvit krém do koláče, nechali jsme pro vás dračí ovoce umlít na prášek!
| Výživové hodnoty | na 100 g |
| Energie | 1644 kJ / 393 kcal |
| Tuky | 5,36 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0 g |
| Sacharidy | 78,6 g |
| z toho cukry | 53,6 g |
| Vláknina | 21 g |
| Bílkoviny | 7,14 g |
| Sůl | 0 g |
| Výživové hodnoty | na 100 g |
| Vápník | 60 mg |
| Železo | 13,3 mg |
| Fosfor | 157 mg |
| Vitamín B2 | 0,65 mg |
| Vitamín B3 | 2,3 mg |
| Vitamín C | 124 mg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.