Netradiční vánoční cukroví rychle a jednoduše

1. Recept na veganské nugátovo-avokádové kostky
2. Recept na veganské marokánky
3. Recept na maková kolečka s citronovou polevou

Nepečené veganské cukroví? Ale beze všeho. Připravte si na Vánoce tento rychlý recept. Za 15 minut je hotovo. Pak už stačí jen počkat, než to všechno ztuhne, a můžete mlsat.  

• 350 g mandlové mouky
• 5–6 lžic datlového sirupu
• 1 lžíce kokosového oleje
• 2 kapky vanilkového extraktu

• 2 avokáda
• 250 g vegan nugátové čokolády
• 30 g nasekaných lískových ořechů
• 2 kapky lískooříškového aroma

• jedlé květy

Z mandlové mouky, datlového sirupu, kokosového oleje a vanilkového extraktu vytvoříme lepkavé těsto, které vtlačíme do formy vystlané pečicím papírem. Avokáda rozpůlíme, zbavíme pecky a lžící vydlabeme zelenou dužinu. Nugátovou čokoládu roztopíme ve vodní lázni, přidáme ji k avokádu a společně je rozmixujeme do hladké pěny. Konzistencí by pěna měla připomínat pudink.  

Nakonec do čokoládové pěny přimícháme ještě kapku lískooříškového extraktu a nasekané lískové ořechy. Hotovou pěnu nalijeme na korpus, rovnoměrně rozmažeme, ozdobíme jedlými květy a dáme zatuhnout alespoň na dvě hodiny do lednice.  

Po ztuhnutí rozkrájíme hotové řezy na malé kostičky a mlsáme u vánočních pohádek!

Marokánky jsou tradiční recept v mnoha domácnostech. Pojďte si s námi udělat veganskou vánoční verzi. Základem bude domácí karamel a ovesné vločky a celý recept prozáří pistácie. Jak na to?

• 100 g cukru krystal
• 30–40  g mletých ovesných vloček
• 150 ml vody
• 100 g kousků pistácií
• 100 g kešu
• 100 g sušených třešní
• 5–10 g pomerančové kůry

Cukr krystal nasypeme do kastrůlku, přidáme lžíci studené vody a necháme ho na mírném plameni rozpustit. Výsledkem bude světle hnědý karamel. Karamel by měl být bez hrudek a krystalků, konzistencí musí připomínat sirup. Do karamelu vlijeme 150 ml vroucí vody, přidáme nasekané vločky a za stálého míchání vaříme asi 3 minuty.

Z vloček a karamelu by nám měla vzniknout kaše, do které přidáme ingredience podle chuti. My jsme zvolili kombinaci zářivých pistácií, jemných kešu ořechů, sladkých sušených třešní a svěží pomerančové kůry. 

Nakonec stačí lžičkou vytvarovat marokánky, které dáme na plech vystlaný pečícím papírem a vložíme do rozehřáté trouby. Pečeme na 170 °C asi 10 minut. Necháme vychladit a rychle schováme před všetečnými mlsouny – jinak do Vánoc nevydrží! 

Je libo trošku klasičtější cukroví, které ale stále překvapí netradiční kombinací chutí? Vyzkoušejte maková kolečka. Spolu s citronovou polevou a švestkami se stanou hitem vánoční tabule!

• 120 g hladké mouky
• 25 g mletého máku
• 30 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• 100 g másla
• špetku soli
• špetku sušené citronové kůry

• 150 g moučkového cukru
• 3–4 lžíce citronové šťávy

• lyofilizované švestky

Hladkou mouku, mletý mák, moučkový cukr a citronovou kůru smícháme v míse. Přidáme žloutek, špetku soli a na malé kostky nakrájené máslo. Pomalu těsto hněteme asi 5 minut. Hladké a nelepkavé těsto zabalíme do potravinové folie a necháme ho zhruba 30 minut odpočívat v lednici. 

Poté jej rozválíme na pomoučeném vále na tloušťku asi 3 milimetry. Kulatým vykrajovátkem vykrojíme kolečka a vyskládáme je na plech s pečicím papírem. Neměly by se dotýkat, ale jelikož moc nevyrostou, můžeme je dát natěsno vedle sebe.

Plech vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme 8–10 minut. Po vytažení z trouby necháme kolečka odležet na chladném místě – před zdobením musí být kolečka zcela vychladlá! My tak budeme mít alespoň čas připravit citronovou polevu.  

Moučkový cukr a citrónovou šťávu vyšleháme v lesklou polevu bez hrudek a ozdobíme kolečka. Nakonec ještě cukroví posypeme drcenými lyofilizovanými švestkami a necháme vše zaschnout.

Tak dobrou chuť a šťastné a veselé Vánoce!