Citronové řezy s kokosovým korpusem

• 120 g kokosového másla (ne kokosového oleje!)
• 50 g cukru krupice
• 1 lžíci kakaa
• 100 g hladké mouky
• 1/4 lžičky soli

• 150 ml vody
• 45 g kokosového másla
• 200 g cukru moučka
• 2 lžičky citronového pudru
• 3 velká vejce
• 4 lžičky kukuřičného škrobu
• 1/4 lžičky soli

Recept a foto: @pradobroty

Pečicím papírem si vyložíme formu. Nejlépe vám to půjde, když si formu lehce navlhčíte vodou. Troubu necháme předehřát na 180 °C (horkovzduch na 160 °C).

V míse utřeme kokosové máslo s cukrem a poté přidáme zbytek ingrediencí na těsto: sůl, mouku a kakao. Vypracujeme hladké těsto, které rukama namačkáme na dno formy. Takto připravený korpus pak vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 20 minut. 

Zatímco se korpus peče, připravíme si náplň. Na tu budeme potřebovat mixér. Do něj dáme nejprve vodu, máslo, cukr a citronový pudr a vše promixujeme, dokud nebude směs homogenní. Pak přidáme celá vejce, škrob a sůl a několika pulzy promixujeme.

Předpečený korpus vyndáme z trouby a teplotu v ní snížíme na 150 °C (horkovzduch na 140 °C). Na korpus nalijeme připravenou citronovou vrstvu a formu vrátíme do trouby. Pečeme zhruba dalších 45 minut. Že jsou citronové řezy upečené, poznáme tak, že se náplň neklepe. 

Až je hotovo, necháme moučník zcela vychladnout. Pak vytáhneme z formy, naporcujeme, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Tip! Řezy můžete před podáváním vychladit, ale neporcujte je studené přímo z lednice – nepůjde to, protože korpus bude příliš tuhý. Nechte je alespoň 20 minut na teple povolit a až poté je nařežte. Tak dobrou chuť!