Obrácený švestkový koláč s ořechy

• 120 g másla
• 3 vejce
• 100 g cukru moučka
• 100 g lískooříškové mouky
• 150 g hladké mouky
• 1/2 kypřicího prášku
• 1 lžička kardamomu
• 500 g čerstvých švestek
• 4 lžíce kousků máslového karamelu
• lyofilizované švestky na ozdobu (volitelné)

Máslo a vejce vyndáme z lednice a necháme je zteplat na pokojovou teplotu.

Troubu předehřejeme na 170 °C. Dno větší dortové formy vyložíme pečícím papírem. Okraje formy můžeme buď také vyložit papírem, nebo je vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. 

Švestky nakrájíme na měsíčky a vyskládáme je na pečicí papír na dno formy. Pokud si chcete urychlit práci, můžete švestky překrojit jen napůl. Na papír je pak budete skládat překrojenou stranou dolů.

Změklé máslo vyšleháme s cukrem do pěny s pomocí šlehače nebo kuchyňského robota. Poté snížíme otáčky na minimum a postupně přidáváme vejce. Do tekuté směsi pak přisypeme oba druhy mouky, kypřicí prášek a kardamom. 

Těsto nalijeme na švestky, rovnoměrně rozetřeme a dáme péct. Pečeme asi 35 minut při 170 °C. Že je koláč hotový, ověříte starým trikem se špejlí: pokud po zapíchnutí vyjde špejle z těsta suchá, je koláč hotový.

Upečený koláč necháme 15 minut vychladnout. Poté z dortové formy sundáme boky a pomocí talíře koláč překlopíme. Sundáme dno formy a opatrně sloupneme pečicí papír. 

Hotový, ještě teplý koláč, posypeme kousky karamelu. Těsně před servírováním můžete koláč ještě ozdobit kousky lyofilizovaných švestek. 

Dobrou chuť!

Recept a foto:  @michaela_foodphoto