Vlašské ořechy blanšírované

Detailní popis produktu

Vlašské ořechy blanšírované

Jsme vlašské ořechy a jsme úplně holé! Prošli jsme si parní lázní, sundali starou kůži a jsme skoro k nepoznání! Plné šťávy, jemné, máslové a křupavé, jen se rozplýváme. Nahořklá tuhá slupka? Kdepak, tu u nás už nehledej. Raději hledej způsob, jak svou rozmlsanou pusu přesvědčíš, aby nás neslupla na posezení!

Základní specifikace

Jádra vlašského ořechu jsou za mně nejhůře loupatelná ze všech. Pokud je nemáte čerstvá, dělá se to opravdu těžko a běžným blanšírováním to nepůjde tak hladce, jak je tomu třeba u mandlí. Slupka vlašského jádra se vyznačuje svou tuhostí a lehkou hořkostí, což může by během konzumace nebo pečení nežádoucí. 

Ořech se napaří a poté 10 - 12 hodin blanšíruje za teploty 80°C. Chuť ořechu je pak nezvykle jemná, vláčná a zbytkový obsah slupek je tak minimální, že během pojídání vůbec nepřekáží. Právě chuť a máslová textura mě zaujaly natolik, že jsem se rozhodl pracovat na ochucení těchto jader a v budoucnu je můžete očekávat v tenké vrstvě karamelu, v bylinkách nebo chilli koření bez glutamátů.

Jsem rád, že jsem narazil na možnost ukrajinské firmy, která má jako jedna z prvních možnost blanšírovat jejich lokální vlašská jádra. Ořechy nám dodavatel posílá vakuované, což eliminuje žluknutí a natahování nepříjemných okolních pachů, což je u tak tučných ořechů opravdu důležité.

Výživové hodnoty vlašské ořechy blanšírované na 100g

Tip

✓   sbalte si ořechy do produktivní krabičky a můžete je mít vždy a všude po ruce