Vánoční extrakt

Extrakt jako dělaný pro vánoční období. Ať už děláte svařené víno, cider či svařený jablečný džus, pár kapek extraktu vám dokonale zvýrazní jejich chuť. Určitě se nebojte přidat extrakt i do cukroví či vánočně laděných dezertů. Vůně skořice, pomeranče a hřebíčku vás dokonale omámí a vašemu cukroví dodá špetku jedinečnosti. Vánoční extrakt je vyroben z těch nejkvalitnějších surovin, které mu dodávají výraznou chuť, a neobsahuje žádné konzervační látky. Balení obsahuje přibližně 150 kapek extraktu. Před použitím protřepejte.

1. Extrakt je vhodný pro vegany, neobsahuje alkohol ani cukry.
2. Skořice je aromatická kůra ze stromů skořicovníku.
3. Výroba extraktů probíhá v Indii, kde firma Holy Lama poskytuje práci znevýhodněným ženám.
4. Na Great Taste Awards 2015 byl oceněn dvěmi hvězdičkami.
5. Získal ocenění World Food Innovation Awards 2015 za nejlepší novou ingredienci.

„O extrakty jsem se začal zajímat v souvislosti s ekologicky vhodnějšími a efektivnějšími produkty. Je mnohem výhodnější podpořit aroma dortu, kávy nebo drinku pár kapkami přírodního extraktu s výrazným aroma, než surovinou, která tak silným aroma nedisponuje a taky může nepříjemně ovlivnit konzistenci výrobku – například obsah vody v ovoci. Přidáme pár kapek extraktu, a je to! Právě proto jsem se rozhodl šetřit suroviny, čas i přírodu, a pokud nám jde o ochucení vlastních výrobků, u nichž záleží na struktuře, konzistenci a samozřejmě chuti a vůni, je ekologičtější, praktičtější a rychlejší řešení právě přírodní extrakt.“

Vyrábějí se pomocí separační metody, která se nazývá extrakce nebo vyluhování. Principem této metody je oddělit vonné látky pomocí rozpouštědla, nejčastěji se používá klasický alkohol – etanol. Takové rozpouštědlo má vlastnost navázat na sebe silice (éterické oleje) a oddělit je od zbývajících nepotřebných látek. V extraktech Spice Drops se ale místo etanolu používá polysorbát 80, který je vyroben z přírodního sorbitolu a kyseliny olejové, je všestranný, vysoce účinný a zcela netoxický, nemutagenní a nekarcinogenní.