Tymián lyofilizovaný (mrazem sušený) kousky

Detailní popis produktu

Tymián lyofilizovaný (mrazem sušený) kousky

Informace a výživové hodnoty

Sušené větvičky, stonky a listy, to je tymián. Jeho výrazné ostré aroma se skvěle hodí například k rybám, zvěřině nebo do těstovin, ale rozhodně se neztratí ani v dalších pokrmech. Ideální je jej přidávat na začátku nebo v průběhu vaření, aby se pořádně rozvoněl. Nicméně tymián není nutné používat pouze při vaření, využívá se také k výrobě domácích solí do koupele, kde je velice oblíbený právě díky jeho intenzivní vůni. A pokud rádi experimentujete, zkuste si tymiánem vylepšit obyčejný gin&tonic a věřte, že budete příjemně překvapeni.

5 věcí, které jste o surovině nevěděli

1. nazývá se také mateřídouška
2. původ tymiánu sahá do Středomoří
3. často je součástí ústních vod
4. získává se z něj olej thymol, který je užíván v medicíně
5. skladuje se do 15 °C s nulovou vlhkostí vzduchu

 

 

Poznámka nákupčího

Ještě si na mě nenašel čas, ale určitě sem co nejdříve něco doplní.

Jak se suroviny suší mrazem?

Lyofilizace, neboli sušení mrazem, je metoda založená na sublimaci zmrzlé vody za nízké teploty a tlaku. Právě v takových kontrolovaných podmínkách přestupuje voda z pevného skupenství (ledu) přímo do plynného (pára), aniž by došlo k přeměně na kapalnou fázi (voda). Proto se suroviny hluboko mrazí mezi teplotami −55 až −100 °C. Pokud by nebyl použit nízký tlak, tak by mohlo dojít přesně k tomu, co se děje, pokud by se suroviny vařily při 100 °C. Surovina by se spálila a výsledný produkt by byl  připálenina. 

Použití

• ochucení potravin, hlavně masa a ryb
• na pizzu, těstoviny
• do omáček, pomazánek
• do polévek
• do salátů

Tip

Vyzkoušejte si udělat vegan těstoviny spolu s našim kořením!