Med

Bílý cukr není ve větším množství pro naše tělo zrovna nejlepší volba, ale je téměř nemožné se bez jakéhokoliv cukru obejít. Pokud hledáte i jiné druhy cukrů a sladidel, nabízíme řadu variant, jak si osladit život.

Xylitol

• E 967, patří mezi přírodně cukrové alkoholy
• získává se nejčastěji z břízy, mandlových skořápek, cukrové třtiny, kukuřice
• s 2,4–3,0 kcal/g patří toto sladidlo mezi kalorické
• sladivost má kolem 87–100% sladivosti sacharózy
• má nízkou hladinu glykemického indexu
• chuť je blízká bílému cukru, po rozpuštění navozuje intenzivní chladivý pocit
• díky tomu je xylitol přidáván žvýkaček
• v omezeném množství se doporučuje diabetikům
• může se používat na pečení, vaření, zavařování
• nemá žádnou nutriční hodnotu, při zvýšených dávkách může působit jako projímadlo, toxický pro zvířata

Stévie 

• sladká tropická a subtropická rostlina
• v listech stévie se nachází přibližně 6 % steviozidu – látky, která navozuje sladkou chuť
• nutričně bohatá
• obsahuje také vitamín C, B1, B2 a B3
• z minerálních látek obsahuje vápník, draslík, hořčík, fosfor, železo, zinek, mangan, chrom, kobalt, selen a křemík
• je nízko-kalorická a má nízký glykemický index
• doporučuje se diabetikům
• přispívá k normálnímu trávení
• neobsahuje sacharózu

Stévie neobsahuje žádnou sacharózu. Pokud by konzument ze svého jídelníčku vyřadil cukr nadobro a používal jen stévii, mohla by vzniknout hypoglykémie, což může mít pro tělo vážné následky. 

Panela

• nejde o klasický třtinový cukr, protože ten se vyrábí podobně jako cukr bílý
• vzniká vylisováním šťávy a následným odpařením vody; výsledkem je sirup, který se zchladí a vzniknou tvrdé cihly, které se následně drtí
• má výraznou karamelovou chuť
• bohatá na vitamin B, C, D a E
• obsahuje minerální látky jako vápník, železo, fosfor, hořčík, draslík, zinek, měď a mangan
• obsahuje okolo 80 % sacharózy, nedoporučuje se diabetikům
• používá se jako náhrada za kterýkoliv bílý cukr

Kokosový cukr

• získává se z nektaru kokosového květu
• nektar se suší varem za vzniku hnědých granulí kokosového cukru
• chuť je podobná hnědému cukru
• patří mezi kalorické cukry
• tvořen ze 70–80 % sacharózou
• nedoporučuje se diabetikům
• nutričně bohatý na polyfenoly a antioxidanty
• obsahuje vitamín C a B-inositol (známý jako „mood booster“)
• z minerálních látek jsou to železo, zinek, vápník, fosfor, měď a draslík
• používá se jako náhražka bílého cukru v poměru 1:1
• je podobný bílému cukru, ale je nutričně bohatší

Rýžový sirup

• vzniká hydrolýzou škrobu
• konzistencí je podobný medu, ale je méně sladký
• obsahuje vitamín B, esenciální aminokyseliny, mangan, draslík a zinek
• neobsahuje fruktózu
• má nižší glykemický index než cukr
• má vysokou energetickou hodnotu
• může se používat při pečení, při vaření nebo jen tak do ranních cereálií

Agávový sirup

• vyrábí se ze šťávy rostliny agáve, což je kaktus původem z Mexika
• má nízký glykemický index, proto se doporučuje diabetikům
• obsahuje zbytky inulinu, který podporuje střevní mikroflóru
• obsahuje fruktózu
• používá se jako optimální náhrada cukru do dezertů, cereálií, nápojů a pečiva

Datlový sirup

• vyrábí se z datlí a vody bez přidání dalšího cukru
• i tak je vysokokalorický
• obsahuje vlákninu, antioxidanty, vitamínu B
• obsahuje také minerální látky jako draslík, vápník, hořčík, měď, železo a fosfor
• nedoporučuje se diabetikům
• má podobné vlastnosti jako med
• hodí se do kaší, k pečení nebo na palačinky