Růže extrakt

Růže je poslední dobou velice oblíbená přísada do míchaných nápojů a zejména dezertů. My vám ji přinášíme ve formě extraktu, kde stačí pár kapek pro výraznou růžovou chuť bez narušení struktury pokrmu. Extrakt je intenzivnější než růžová voda, zato méně silný než růžový olej. Je ideálním řešením pro ty, jimž jde zejména o výraznou chuť a ne tolik o omamnou vůni. Extrakt před použitím protřepejte.

1. Plody růží, šípky, obsahují vysoké množství vitamínu C.
2. Jedna kapka extraktu se rovná polovině čajové lžičky růžové vody.
3. Výroba extraktů probíhá v Indii, kde firma Holy Lama poskytuje práci znevýhodněným ženám.
4. Získal ocenění Great Taste Award 2015 – 1 hvězdička.
5. A ocenění World Food Innovation Awards 2015 za nejlepší novou ingredienci.

„O extrakty jsem se začal zajímat v souvislosti s ekologicky vhodnějšími a efektivnějšími produkty. Je mnohem výhodnější podpořit aroma dortu, kávy nebo drinku pár kapkami přírodního extraktu s výrazným aroma, než surovinou, která tak silným aroma nedisponuje a taky může nepříjemně ovlivnit konzistenci výrobku – například obsah vody v ovoci. Přidáme pár kapek extraktu, a je to! Právě proto jsem se rozhodl šetřit suroviny, čas i přírodu, a pokud nám jde o ochucení vlastních výrobků, u nichž záleží na struktuře, konzistenci a samozřejmě chuti a vůni, je ekologičtější, praktičtější a rychlejší řešení právě přírodní extrakt.“

Vyrábějí se pomocí separační metody, která se nazývá extrakce nebo vyluhování. Principem této metody je oddělit vonné látky pomocí rozpouštědla, nejčastěji se používá klasický alkohol – etanol. Takové rozpouštědlo má vlastnost navázat na sebe silice (éterické oleje) a oddělit je od zbývajících nepotřebných látek. V extraktech Spice Drops se ale místo etanolu používá polysorbát 80, který je vyroben z přírodního sorbitolu a kyseliny olejové, je všestranný, vysoce účinný a zcela netoxický, nemutagenní a nekarcinogenní.