Ovoce lyofilizované (mrazem sušené)

Informace o lyofilizovaném ovoci (mrazem sušené)

#zobrazitvice#

Co je to mrazem sušené ovoce? 

= vzniká pomocí tzv. “lyofilizace”, proto mu říkáme lyofilizované ovoce. Lyofilizované ovoce si zachovává kolem 90 % původních charakteristik (tvar, barvu, aroma a hlavně nejvyšší možný podíl vitamínů a všech minerálů). Vysoký obsah vlákniny.

Proč existuje lyofilizované ovoce? 

• praktická stránka 
• uchovávání potravin a zachování živin 
• můžete si dopřát plnou chuť ovoce i v zimě

Co je to lyofilizace? 

• ovoce je sušeno hlubokým mrazem a za velmi nízkého tlaku. To způsobí, že voda z ovoce sublimuje neboli voda se mění v páru a nemrzne. Lyofilizace eliminuje většinu mikrobiálních nečistot a zajišťuje dlouhou trvanlivost produktu (až 2 roky)
• díky tomuto procesu je zachována jak původní struktura, tak i chuť, všechny minerály a vitamíny, které jsou v daných potravinách obsaženy
• takto vysušené potraviny jsou oproti běžnému sušení 100% přírodní a bez přidaného cukru

Výhody mrazem sušeného (lyofilizovaného) ovoce

• chuť a vůně je mnohem lepší než u ovoce sušeného teplem
• jsou zachovány vitamíny a minerály
• barva a podoba je téměř stejná jako u čerstvého ovoce
• bezkonkurenční chuť přírodního ovoce bez přidaných chemikálií, aditiv a cukru
• po namočení nasákne vodu a je opět jako čerstvě utržené

Děti ho milují

• skvělá zdravá svačinka
• dětem se líbí, jak je barevné a křupavé
• zkuste jim dát do ručky ovocné Smoothie čtverečky a uvidíte 

Použití mrazem sušeného ovoce

• jako přírodní barvivo (koktejly, dezerty, apod.) 
• na pečení, např. na koláč – stačí jen namočit do vody, či alkoholu (rumu, griotky) a následně jej přidat do receptu
• do čaje nebo horkých nápojů.
• rozemleté na prášek jako příchuť do koktejlů, jogurtů, ale i na pleťové masky

Proč je lyofilizované ovoce tak drahé?  

• lyofilizované ovoce má lehkou hmotnost (neobsahuje vodu), ale objemově zůstává stejné
• na 100 g lyofilizovaného ovoce připadá cca 1 kg ovoce čerstvého
• uchovává výživovou hodnotu do budoucnosti