Úvod
Ořechy a semínka

Kokosové produkty

Kokosové výrobky se získávají z kokosovníku Cocos nucifera, který patří mezi nejvíce užitečné rostliny na světě, protože všechny části rostliny se dají využít, a to nejen v potravinářství, ale také například ve farmaceutickém průmyslu, v kosmetice, či dřevo lze použít na výrobu nábytku.

Palma kokosová je velká peckovice, jejíž plodem je kokos (kokosový ořech), který má průměr kolem 30 cm. Z něj se pro výrobu našich kokosových výrobků používá vnitřní dužina, která se sušená nazývá kopra.

Kokosové produkty na pečení

Panenský kokosový olej

olej se získává z kopry bez použití chemických látek
lisování kokosového oleje probíhá za studena
nutričně je kokosový olej velmi bohatý, nazývá se také jako „matka všech olejů“
kokosový olej je vhodný na pečení i vaření
z kokosového oleje lze vyrobit také kokosový krém pro péči pleť a vlasy či balzám na rty

Kokosová voda

nachází se uvnitř mladého, nedozrálého kokosového ořechu
podíl kokosové vody se po dozrání snižuje, ale neztrácí se
kokosová voda se používá jako sladký osvěžující nápoj
skvěle se hodí jako přísada do smoothies, koktejlů a ovocných šťáv
je skvělým zdrojem vitamínů a minerálů pro sportovce

Kokosové mléko

kokosové mléko má bohatou, hustou a krémovou konzistenci
vyrábí se ze strouhaného kokosového ořechu a trochy vody
patří mezi kalorické nápoje, má nízký glykemický index
je nutričně bohaté na vitamíny, minerální látky a na kyselinu laurovou
kokosové mléko je ideální alternativa kravského mléka pro vegany a lidi s intolerancí laktózy