Mochyně lyofilizovaná (mrazem sušená)
Související produkty
Detailní popis produktu
Mochyně lyofilizovaná (mrazem sušená)
Informace a výživové hodnoty
Mochyně, neboli physalis, je jedna z nejčastějších ozdob dortů či drinků právě díky svému atraktivnímu vzhledu a lístkům, které tvarem připomínají lampion. My jsme ji pro vás připravili v netradiční podobě, a to mrazem sušenou. Díky sušení mrazem si mochyně zachová barvu, chuť i nutriční hodnoty, ale změní se její konzistence – je krásně křupavá! I v této podobě však vynikne jak vzhledem, tak chutí v každém z vašich kulinářských výtvorů.
5 věcí, které jste o surovině nevěděli
- sušená působí močopudně
- přidáním vody se surovina z části rehydratuje
- příjemná křupavá konzistence
- před zmrazením byla poctivě vyzrálá
- skladuje sa do 15 ° C s nulovou vlhkosťou vzduchu
| Složení | 100% mochyně |
| Země výroby | Litva |
| Trvanlivost | 3–8 měsíců |
| Balení | dóza s víčkem |
| Typ sušení | sušení mrazem |
| Velikost | 25 g |
| Úprava | celé kousky |
| Obchodní třída | nespecifikované |
| Odrůda | nespecifikované |
Mrazem sušené suroviny vnímám jako budoucnost potravin. Jsou chuťově jako čerstvé, dají se částečně rehydratovat do původní podoby, zachovávají si nutriční hodnoty a v neposlední řadě jsou mnohonásobně skladnější a trvanlivější než v čerstvé podobě. Při dobrém skladování vydrží i roky, kdežto čerstvé ovoce a zelenina bez aditiv plesniví a kazí se už po pár dnech. Nezáleží na sezóně, lyofilizované suroviny můžu mít celý rok ve stejné kvalitě!
Jak se suroviny suší mrazem?
Lyofilizace, neboli sušení mrazem, je metoda založená na sublimaci zmrzlé vody za nízké teploty a tlaku. Právě v takových kontrolovaných podmínkách přechází voda z pevného skupenství (ledu) přímo do plynného (pára), aniž by došlo k přeměně na kapalnou fázi (voda). Proto se suroviny hluboko mrazí mezi teplotami -55 až -100 °C. Pokud by nebyl použit nízký tlak, tak by mohlo dojít přesně k tomu, co se děje, kdyby se suroviny vařily při 100 °C. Surovina by se spálila a výsledný produkt by byl připálenina.
Použití
- zdravé mlsání
- do smoothies a ovesných kaší
- vhodné jako svačina do práce, do školy a na výlety
- příprava a zdobení dezertů
- dekorace drinků, limonád a nápojů
Tip
Zabalte si mochyni do produktivní krabičky a můžete ji mít vždy a všude po ruce!
| Výživové hodnoty | na 100 g |
| Energie | 367 kJ / 1532 kcal |
| Tuky | 11 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 1,5 g |
| Sacharidy | 43,9 g |
| z toho cukry | 43,9 g |
| Vláknina | 27,3 g |
| Bílkoviny | 10,3 g |
| Sůl | 0,01 g |
| Výživové hodnoty | na 100 g |
| Vápník | mg |
| Železo | mg |
| Draslík | mg |
| Vitamín C | mg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.