Med smíšený lesní

Detailní popis produktu

Med smíšený lesní

Informace a výživové hodnoty 

Med je pokládán za nejstarší přírodní sladidlo na světě. Lesní med navíc obsahuje více minerálů oproti jiným květovým medům. Setkat se můžete také s názvem medovicový med, není totiž vyráběn přímo z květů, ale z medovice. Tu tvoří mšice, které se živí šťávami stromů. Následně medovici sesbírají právě pilné včelky. Obsahuje oproti květovému medu méně cukrů, zato obsahuje více rostlinných barviv a minerálních látek. Zpravidla je tmavší barvy, ostřejší chuti a při správném skladování pomaleji krystalizuje. 

5 věcí, které jste o surovině nevěděli

1. Med je nejstarším přírodním sladidlem.
2. Tento med pochází od drobných včelařů z oblasti, kde se nepěstuje řepka.
3. Existují tři základní druhy medu – květový, medovicový a smíšený.
4. Včely se nachází na všech kontinentech kromě Antarktidy.
5. V antickém období byl med uznávaný jako pokrm bohů.

Jak se med zpracovává?

Už jako malé děti jsme se učili o procesu výroby medu. Včelky vyletí z úlu a roztrousí se po louce. Každá včelka má připraven medový váček a po jeho naplnění se vrací z práce zpět domů. Tekutá hmota, kterou včelka vkládá do buněk v plástvi, se nazývá nektar. V této buňce se z něj odpařuje přebytečná voda, a tím se výsledný produkt zahušťuje. Práce včelky však zdaleka nekončí, pravidelně nektar kypří. Nasává tekutinu do hltanu a vypouští zpět i s enzymem obsaženým v jejích žlázách. Tyto enzymy štěpí složité i jednoduché cukry, výsledný produkt nazýváme včelí med. Včelky nakonec uzavřou buňky včelím voskem ve víře, že nasytí potomstvo.

Tip

Vyzkoušejte také panelu, přírodní sladidlo z cukrové třtiny pro netradičnější oslazení vašich cukrářských kousků!