Koriandr extrakt
Související produkty
Detailní popis produktu
Koriandr extrakt
Informace a výživové hodnoty
Koriandr je jedna z mála rostlin, ze které se využívají všechny její části. U nás v koření nejčastěji najdeme sušené listy a semena, z nichž je i náš extrakt. Má výraznou vůni a jemnou citrusovou chuť. V kuchyni se nejčastěji kombinuje s kmínem, a to zejména v té indické. Výborně se hodí k jehněčímu nebo hovězímu masu, také si skvěle rozumí s kořenovou zeleninou a můžete jej přidat i do hummusu nebo sušenek. Extrakt před použitím protřepejte.
5 věcí, které jste o surovině nevěděli
- Koriandr pochází původně ze Středomoří.
- Dvě kapky extraktu se rovnají čtvrtině čajové lžičky mletého koriandru.
- Výroba extraktů probíhá v Indii, kde firma Holy Lama poskytuje práci znevýhodněným ženám.
- Získal ocenění Great Taste Awards 2016 – 1 hvězda.
- A ocenění World Food Innovation Awards 2015 za nejlepší novou ingredienci.
| Složení | emulgátor – polysorbát 80 a extrakt ze semen koriandru (50%) |
| Alergeny | Alergeny jsou vyznačeny podtržením. |
| Země původu | Velká Británie |
| Trvanlivost | 3–8 měsíců |
| Skladování | o 22 °C s vlhkostí vzduchu do 70 %, chraňte před přímým slunečním zářením |
| Balení | lahvička s kapátkem |
| Úprava | extrakt |
| Velikost | nespecifikované |
| Obchodní třída | nespecifikované |
| Odrůda | nespecifikované |
„O extrakty jsem se začal zajímat v souvislosti s ekologicky vhodnějšími a efektivnějšími produkty. Je mnohem výhodnější podpořit aroma dortu, kávy nebo drinku pár kapkami přírodního extraktu s výrazným aroma, než surovinou, která tak silným aroma nedisponuje a taky může nepříjemně ovlivnit konzistenci výrobku – například obsah vody v ovoci. Přidáme pár kapek extraktu, a je to! Právě proto jsem se rozhodl šetřit suroviny, čas i přírodu, a pokud nám jde o ochucení vlastních výrobků, u nichž záleží na struktuře, konzistenci a samozřejmě chuti a vůni, je ekologičtější, praktičtější a rychlejší řešení právě přírodní extrakt.“
Jak se extrakty vyrábějí?
Vyrábějí se pomocí separační metody, která se nazývá extrakce nebo vyluhování. Principem této metody je oddělit vonné látky pomocí rozpouštědla, nejčastěji se používá klasický alkohol – etanol. Takové rozpouštědlo má vlastnost navázat na sebe silice (éterické oleje) a oddělit je od zbývajících nepotřebných látek. V extraktech Spice Drops se ale místo etanolu používá polysorbát 80, který je vyroben z přírodního sorbitolu a kyseliny olejové, je všestranný, vysoce účinný a zcela netoxický, nemutagenní a nekarcinogenní.
Tip
Zkuste si udělat horký nápoj z naší lichořeřišnice a přidejte kapku extraktu!
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.