Kakaový prášek z Madagaskaru

535 Kč 465 Kč bez DPH

Zvolte variantu

Na světě jsou jen dva typy lidí. Jeden typ si krupicovou kaši posype kakaovým práškem, a ten druhý si ji s kakaovým práškem pořádně promíchá. A víte, co mají tyto dva typy společného? No přece mě. 

          • ovocné tóny a jemná textura
          • vhodný na posypání i vmíchání 
          • 100% prášek z kvalitních kakaových bobů s vysokým obsahem kakaového másla

Detailní informace

1kg
Vyprodáno
535 Kč
465 Kč bez DPH

Detailní popis produktu

Kakaový prášek z Madagaskaru

Informace a výživové hodnoty 

Přinášíme Vám kakaový prášek, nealkalizovaný, s 18 - 20% obsahem kakaového másla. Při zpracování nebyl použit proces alkalizace (odkyselení), takže prášek si zachoval pravou kyselu chuť kakaa. Pochází ze vzácného přírodního kakaa pěstovaného v deštných pralesích údolí řeky Sambirano na severozápadě Madagaskaru. Má bohatou chuť s ovocnými tóny a jemnou strukturou. Ideální na pečení a cukrářství.

 

5 věcí, které jste o surovině nevěděli

  1. theobrama cacao - latinský název kakaovníku znamená jídlo bohů
  2. 100% kakaový prášek z Madagaskaru
  3. velmi výrazná chuť kakaových bobů, hořká, jemně kyselé
  4. z pražené a mleté nealkalizovanej organické kakaové hmoty
  5. koupí podporujete lokálních farmářů z Madagaskaru

 

Základní specifikace
Složení 100% kakaový prášek
Země původu Madagaskar
Trvanlivost 3-8 měsíců
Balení sáček
Velikost nespecifikované
Úprava prášek
Obchodní třída nespecifikované
Odrůda Criollo, Trinitario

 

 
 
Poznámka nákupčího

Ještě si na mě nenašel čas, ale určitě sem co nejdříve něco doplní.

 

Jak se získává kakaový prášek?

Kakaovníky se sbírají většinou dva krát ročně. Plody jsou připraveny na sklizeň když jsou žluté nebo červené. Po sklizni se boby ručně louskají a následně fermentují. Fermentací dochází k biologickým změnám, snižuje se trpká chuť a vzniká červenohnědá barva. Boby se dále suší a praží. Pražením získávají čokoládovou barvu a aroma, alkalizují se aby se zlepšily jejich chuťové vlastnosti a snadněji se získávalo máslo. Boby se dále mohou ještě drtit. Očištěné pražené boby se dostávají na mlecí linku, kde kromě mletí se zahřívají a vzniká hnědá polotekutá kakaová hmota. Vzniklá kakaová hmota má ve výrobním procesu dvě cesty. Jedna jako základní surovina pro výrobu čokolád, druhá na výrobu kakaového prášku a másla. Vzniklá hmota se lisuje v hydraulických lisech při teplotě 90 - 100 °C. Při tomto procesu se oddělují dvě složky - kakaové máslo a kakaové pokrutiny. Vzniklé pokrutiny se melou na kakaový prášek.

 

Použití

  • hořká čokoláda
  • do krémů
  • příprava zmrzliny
  • příprava a zdobení dezertů
  • do smoothie, jogurtů či kaší

 

Tip

Vyzkoušejte i čokolády z Madagaskaru, tu 100% nebo vegan s kešu mlékem.

 

Makroživiny
Výživové hodnoty na 100 g
Energie 2790 kJ / 395 kcal
Tuky 18,2 g
z toho nasycené mastné kyseliny 12 g
Sacharidy 24 g
z toho cukry 0,6 g
Vláknina 30 g
Bílkoviny 25 g
Sůl 0 g
Mikroživiny
Výživové hodnoty na 100 g
Vápník  mg
Železo  mg
Hořčík  mg
Fosfor  mg
Draslík  mg
Sodík 30 mg
Vitamín C  mg

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

5
1x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole: