Italská směs lyofilizovaná (mrazem sušená)

Detailní popis produktu

Italská směs lyofilizovaná (mrazem sušená)

Informace a výživové hodnoty

Speciální technologií jsou tyto suroviny šetrně sušené mrazem, ale jejich chuť, vůně a všechny látky v nich zůstaly. Díky tomu chutnají jako čerstvé, akorát jsou bez vody.

5 věcí, které jste o surovině nevěděli

1. skoro jako čerstvé
2. přidáním vody se surovina z části rehydratuje
3. přírodní ochucovadlo
4. před zmrazením pečlivě dozrálé
5. skladování je jednodušší než u čerstvých, skladují se při pokojové teplotě

 

 

Poznámka nákupčího

Ještě si na mě nenašel čas, ale určitě sem co nejdříve něco doplní.

Jak se suroviny suší mrazem?

Lyofilizace, neboli sušení mrazem, je metoda založená na sublimaci zmrzlé vody za nízké teploty a tlaku. Právě v takových kontrolovaných podmínkách přestupuje voda z pevného skupenství (ledu) přímo do plynného (pára), aniž by došlo k přeměně na kapalnou fázi (voda). Proto se suroviny hluboko mrazí mezi teplotami -55 až -100 °C. Pokud by nebyl použit nízký tlak, tak by mohlo dojít přesně k tomu, co se děje, pokud by se suroviny vařily při 100 °C. Surovina by se spálila a výsledný produkt by byl  připálenina. 

Použití

• ochucení potravin, hlavně masa a ryb
• na pizzu, těstoviny
• do omáček, pomazánek
• do polévek
• do salátů

Tip

Vyzkoušejte si udělat vegan těstoviny spolu s našim kořením!