Košík

(0)
Zavřít

V košíku nemáte žádné zboží.

Hořká 100% čokoláda z Madagaskaru

Nejsem jen tak ledajaká hořká čokoláda. Mám stoprocentní podíl kakaa! Bez přidaného cukru a jiných látek. Jen já v celé své kráse, vyrobená z kakaových bobů, jejichž ryzí chuť si můžeš vychutnat.

  • velmi výrazná chuť kakaových bobů
  • hořká, jemně kyselkavá, vhodná pro vegany
  • podpoříte madagaskarské farmáře

Vyberte balení

Nakup do zásoby a ušetři

1 ks
711 Kč / ks
2 ks
-5%
711 Kč / ks
3 ks
a více
-10%
711 Kč / ks

Vaše cena

711 Kč

Zboží můžete mít už ve středu 20. 10.

Kdy zboží obdržím? zavřít

není skladem

Zásilkovna 65 Kč ve středu 20. 10.
Zásilkovna - dodání na adresu 99 Kč
PPL 99 Kč
PPL - ParcelShop 99 Kč
Česká pošta - Balík do balíkovny 79 Kč
Česká pošta - Balík do ruky 99 Kč ve středu 20. 10.
Česká pošta - Balík na poštu 99 Kč
Zlín - Gahurova 4467 zdarma
Olomouc - Sokolská 44 zdarma
Olomouc - Horní náměstí 202/15 zdarma
Brno - Jezuitská 11 zdarma
Staré město u Bruntálu 262 zdarma
Zlín - Rašínova 71 zdarma

Hořká 100% čokoláda z Madagaskaru

Informace o produktu

Jedinečná čokoláda vyrobená pouze z kakaových bobů pocházejících ze severozápadního Madagaskaru, oblasti Sambirano. Díky složení půdy v této oblasti má specifickou chuť připomínající citrusy a rozinky. Zároveň je hořká a intenzivní. Má jemnou texturu, krásně se rozpouští na jazyku a v ústech zanechá výrazný, dlouhotrvající pocit. Její složení je prosté – pouze kakaová hmota bez dalších aditiv, kakaového másla, cukru či vanilky. Po rozpuštění je jemná, středně tekutá, vhodná pro tvorbu čokoládových dekorací, dezertů, polev a také jako náplň do sladkého pečiva či do zmrzliny.  

Co znamená Raise Trade

Koupí této čokolády podporujete přímo madagaskarské farmáře. A jak? Kakaové boby pochází z údolí Sambirano na severozápadě Madagaskaru. Čím větší množství a čím kvalitnější kakaové boby domácí farmáři vypěstují, tím větší příjem mají a mohou si dovolit lepší život. Kakaové boby jsou opatrně protříděny a vyberou se opravdu jen ty nejkvalitnější. Většinou se boby posílají k dalšímu zpracování do jiných zemí, ale program Raise Trade dohlíží na to, že jsou boby pěstovány i zpracovávány přímo na Madagaskaru. A až následně prodávány. Tento proces tak podporuje tamní ekonomiku a zvyšuje povědomí o původu produktů. Chcete vědět, jak se čokoláda vyrábí?

TOP informace o čokoládě

  1. Čokoláda získala první místo v Academy of Chocolate Golden Bean Award v roce 2017.
  2. Není nijak chemicky zpracovaná, je vyrobena z nealkalizovaných kakaových bobů.
  3. Teplota tání čokolády je 45 až 50 °C, tuhne při 27 °C, použití při 32 až 33 °C.
  4. Neobsahuje žádné přidané příchutě (ani vanilku), a je bez konzervantů.
  5. Obsahuje velké množství vlákniny a antioxidantů; vhodná pro vegany.
Tomáš Hofman

Jak se zpracovávají kakaové boby?

V plodu (lusku) kakaovníku se nacházejí boby uspořádané v 5 řadách po 20 až 50. Trvá přibližně 5–6 měsíců, než jsou připravené ke sklizni. Tyto kakaové lusky mají běžně červenou nebo žlutou barvu. Sklizeň se provádí dvakrát ročně a boby se z kakaového lusku musí vyjmout ručně. Uvolněné boby se následně fermentují pět až sedm dní při teplotě 38–50 °C. Fermentací dochází k zamezení klíčení semen, dochází k chemickým a biologickým změnám a snižuje se trpká chuť bobů. V důsledku oxidace tříslovin vzniká červenohnědá barva. Semena se dále suší na obsah vody 6–8 %, a to buď na slunci, nebo v sušárnách.

Následně se boby třídí dle jejich kvality a putují do továren na čokoládu, kde se dále zpracovávají. Kakaové boby se třídí, čistí a poté se praží za teploty 130–150 °C po dobu 10–35 minut. Pražením získávají boby kýžené čokoládové aroma, barvu a také dochází k prasknutí osemení a následnému oddělení zrna. Pražené boby se mohou alkalizovat (odkyselit) uhličitanem draselným, sodným nebo vápenatým. Alkalizací dochází ke zlepšení chuťových vlastností, k tmavšímu zbarvení a zjednodušení získávání kakaového másla. Následně se boby drtí a oddělují se od nich slupky a klíčky. Takové boby jsou připraveny na další proces a tvorbu různých kakaových produktů, jako jsou například kakaová hmota, máslo, prášek nebo čokoláda.

Zajímavosti a recepty

10 zajímavostí o kakau

10 zajímavostí o kakau

03.06.21 | 247x přečteno | 6 minut

Jak roste kakao?

Jak roste kakao?

25.05.21 | 198x přečteno | 5 minut

Základní specifikace
  • Složení hořká 100% čokoláda
  • Alergeny Alergeny jsou vyznačeny podtržením. Může obsahovat stopy mléka a kešu ořechů.
  • Trvanlivost 3–8 měsíců
  • Skladování do 22 °C s vlhkostí vzduchu do 40 %, chraňte před přímým slunečním zářením
  • Balení plastový obal
  • Velikost 10×100 g
  • Úprava tabulky čokolády
  • Odrůda Criollo-Trinitario-Forastero, Grand Cru de Sambirano
  • Dieta Keto, Bez lepku, LCHF, Vegan, Bez laktózy, Vhodné pro diabetiky
  • Surovina Čokoláda
  • Zpracování Tabulky
  • Chuť Hořká
  • Barva Hnědá
Makroživiny na 100 g
  • Energetická hodnota na 100 g 2429 kJ / 581 kcal
  • Tuky 50 g
  • z toho nasycené mastné kyseliny 30 g
  • Sacharidy 15 g
  • z toho cukry 0,4 g
  • Vláknina 19 g
  • Bílkoviny 15 g
  • Sůl 0,04 g

Hodnocení našich zákazníků

Tento produkt zatím nemá žádné hodnocení.

Prémiové suroviny

Unikátní produkty

Ochutnávky zdarma

Vlastní výroba

4 kamenné prodejny

Ohodnotit produkt zavřít

Hořká 100% čokoláda z Madagaskaru

Recenze musí splňovat tyto podmínky a zobrazí se až po jejím schválení.

* Pole označená hvězdičkou jsou povinná.

Dotaz na produkt zavřít
Načíst
zavřít

Přihlášení pomocí e-mailu

Zapomněli jste heslo?