👉 Sleva 200 Kč nad 1 500 Kč s kódem: SLEVA200 🔥 DOPRAVA ZDARMA do výdejních míst PPL od 500 Kč 🚚💨

Košík

(0)
Zavřít

V košíku nemáte žádné zboží.

Kód: 0899

Ementál lyofilizovaný

Křupnu a rozjedu vlnu jemných smetanových tónů a výrazných chutí. Hádáš, že jsem dezert? Samá díra! Ementál jsem, z toho nejlepšího francouzského mléka. Vždy připraven na tu nejlahodnější svačinu!

  • křupavá textura
  • praktická velikost
  • výrazná chuť a aroma
Momentálně nejsem k mání. Ale nezoufej, mají spoustu jiných dobrot.

Alternativní produkty z kategorie Vaření a pečení:

Ementál lyofilizovaný

Informace o produktu

Francouzští výrobci zpracovávají mléko na výrobu ementálu převážně z nejbližšího okolí od krav, které se musejí pást na trávě a v zimě se krmí senem. Na jeden bochník je třeba 1 200 litrů mléka, má metrový průměr a váží kolem 80 kilo. Děrovaný sýr se nejdříve dává na šest až osm týdnů do studenějšího sklepa a dalších čtyři až pět měsíců leží v teplejším sklepě, kde také nejvíce zraje. Sýry se musí pravidelně otáčet, aby zrály stejnoměrně. Obracení sýru je pěkná dřina, která se bez pomoci techniky neobejde. Bochník má v první fázi zrání hladký povrch, pak ale dozrává, povrch se začne vrásnit a kroutit díky produkci ikonických děr v ementálu. Mléčná laktóza se totiž mění na oxid uhličitý, který nemůže unikat, a tak vytváří dutiny. Ementál zraje minimálně pět měsíců, dozrávat ovšem může i dva roky. Čím je starší, tím má ostřejší chuť. Náš ementál je navíc lyofilizovaný! Krásně křupe, má smetanovou chuť s kořeněným nádechem vyzrálého sýru. Váš oblíbený sýr si tak můžete užít i na cestách, jako rychlou svačinku nebo něco křupavého na zub ke skleničce vína.

TOP informace o ementálu lyofilizovaném

  1. Kolo ementálu je tak velké, že se musí řezat speciálním drátem na sýr.
  2. Originální ementál dozrává nejméně pět měsíců, ale klidně až dva roky.
  3. Vyrábí se bez přidaných chemických látek nebo konzervantů.
  4. Sýr je nepasterizovaný, mléko pochází z kontrolovaných chovů.
  5. Pravý ementál dle švýcarské receptury má výraznou chuť i aroma, nažloutlou barvu a nespočet děr.

Poznámka nákupčího

„Proč jsem se rozhodl zařadit tak netradiční surovinu? Čerstvý sýr nevydrží změny teplot a velmi rád se kazí. Lyofilizace z něj udělá trvanlivější surovinu, kterou si můžete vzít i na túru a přidat si ho třeba i do večeře pod širákem. Je tak dostupný kdykoliv a kdekoliv! Tučné suroviny se lyofilizují poměrně špatně. Tuk se nedá zcela vysušit a při špatném zpracování může být produkt gumový a žvýkavý. Naše sýry jsou ale vysušeny naprosto precizně, a díky tomu je ementál křupavý, rozpadá se na jazyku a navíc si zachoval svou specifickou smetanovou vůni i jedinečnou ostrou chuť.“

Jak se vyrábí sýr?

Výroba každého sýru se lehce liší, ať už v druhu mléka, odlišnými teplotami při vaření a zrání nebo v samotné délce výroby. Většina kroků je ale stejných, či velmi podobných. Začíná se pasterizací mléka, poté se přidávají mlékárenské kultury a syřidla (případně kyselina mléčná), které způsobují srážení mléka. Následně se vytvoří tuhá sýřenina a tekutá syrovátka. Vše se zamíchá, aby se velké kousky sýřeniny rozdrolily na malé hrudky. Zvýšením teploty se ze sýřeniny extrahuje ještě více syrovátky, což způsobuje její hutnější strukturu. Sýřenina se následně scedí, formuje a nechává se oschnout. Poté je sýr připraven na zrání, jehož délka se liší v závislosti na jednotlivých druzích sýrů.

Tomáš Hofman

Zajímavosti a recepty

Proč jíst mrazem sušené ovoce?

Proč jíst mrazem sušené ovoce?

12.03.24 | 12883x přečteno | 7 minut

Jak skladovat potraviny sušené mrazem

Jak skladovat potraviny sušené mrazem

01.03.23 | 21807x přečteno | 5 minut

Jak produkt hodnotí ostatní?
Zobrazit další hodnocení
Eliška
29.8.2021

Recenze návštěvníka

Vynikající!

Původně vloženo k Cheddar lyofilizovaný

Adél
29.8.2021

Recenze návštěvníka

Nejvíc dobrý to je! Lepší než sýrový křupky plný éček a podobných sajrajtů.

Původně vloženo k Gouda lyofilizovaná

  • Složení kravské mléko pasterované, sůl, sýrařské kultury, syřidlo
  • Alergeny Alergeny jsou vyznačeny podtržením. Může obsahovat stopy arašídů a dalších skořápkových plodů, sezamu, lepku, mléka a SO2.
  • Země původu Litva
  • Trvanlivost 3–8 měsíců
  • Skladování Skladujte v chladu, suchu a temnu. Chraňte před přímým slunečním zářením.
  • Balení plastová dóza
  • Úprava kostičky
  • Typ sušení sušení mrazem
Makroživiny na 100 g
  • Energetická hodnota na 100 g 2604 kJ / 627 kcal
  • Tuky 49,3 g
  • z toho nasycené mastné kyseliny 0,34 g
  • Sacharidy 0,1 g
  • z toho cukry 0,1 g
  • Bílkoviny 45,9 g
  • Sůl 2,04 g

Hodnocení našich zákazníků

4.9 (46 hodnocení) Aritmetický průměr z 46 udělených hodnocení.
Eliška
29.8.2021

Recenze návštěvníka

Vynikající!

Původně vloženo k Cheddar lyofilizovaný

Adél
29.8.2021

Recenze návštěvníka

Nejvíc dobrý to je! Lepší než sýrový křupky plný éček a podobných sajrajtů.

Původně vloženo k Gouda lyofilizovaná

pavol_drozd
9.8.2021

Recenze návštěvníka

je to chutné a zjedli sme to na posedenie, ale presne to ma odrádza od ďalšej kúpi, existujú lacnejšie pochutiny, prípadne doporučujem ako darček niekomu, a k tomu napríklad vínko a je to.

Původně vloženo k Mozzarella lyofilizovaná kostičky

Jaromir Kudela
7.8.2021

Recenze návštěvníka

Dost dobre, chutnalo mi to...vubec jsem netusil, ze tohle jde se syrem udelat!! Mazec Jaromir K

Původně vloženo k Gouda lyofilizovaná

Roman
5.8.2021

Recenze návštěvníka

Vzal jsem si rovnou lyofilizovanou Mozzarellu i tohle. Obě absolutní lahoda. Smetanová chuť. K vínu a pivu absolutně ideální.

Původně vloženo k Cheddar lyofilizovaný

Adam
5.8.2021

Recenze návštěvníka

Bol som chuťou neskutočne prekvapený. Odteraz mám na chrumkanie pri telke nového favorita. :)

Původně vloženo k Mozzarella lyofilizovaná kostičky

Kristýna Suchánková
5.8.2021

Recenze návštěvníka

Zajímavý produkt. Dala jsem kostičky do salátu, ale lepší byly na krémové polévce. Krásně ji ozdobily a dodaly jí šmrnc. Na každou porci jsem dala menší lžičku a bohatě to stačilo. Tak myslím, že balení mi nějakou chvilku vydrží.

Původně vloženo k Mozzarella lyofilizovaná kostičky

Alice
4.8.2021

Recenze návštěvníka

Napoprvé je konzistence trochu nezvyklá, křupavý sýr jsem ještě neměla. Po chvíli se ale mozzarella rozplyne na jazyku a je krásně krémová a plná chuti. Chtěla jsem ji původně použít na jednohubky, ale nakonec jsme ji u televize spořádali na posezení :D

Původně vloženo k Mozzarella lyofilizovaná kostičky

Lenka
4.8.2021

Recenze návštěvníka

Mňamkaaaaa!!!!

Původně vloženo k Mozzarella lyofilizovaná kostičky

Dominik
4.8.2021

Recenze návštěvníka

Jedním slovem lahoda. Hodně mě to překvapilo.

Marek
4.8.2021

Recenze návštěvníka

Nečakal som že bude taký dobrý. Objednal som si ho na vyskúšanie k overeným orieškom a určite ho teraz budem objednávať pravidelne.

Původně vloženo k Cheddar lyofilizovaný

Anna
4.8.2021

Recenze návštěvníka

Milujem syr a chcela som vyskúšať niečo nové. Bola som chuťou milo prekvapená, je naozaj skvelý. Pre mňa najlepší k vínku :D

Tomáš Nový
4.8.2021

Recenze návštěvníka

Výrazná chuť, ale je to moc dobré.

Lucka P.
3.8.2021

Recenze návštěvníka

chcela som dať 5 hviezd, ale sklamala ma tá cena, inak fakt super pochutina, dostala som to od známej a ako darček to bolo úplne úžasné :)

Původně vloženo k Gouda lyofilizovaná

jankomaškrtník
3.8.2021

Recenze návštěvníka

zaujímavá chuť, sušený syr som si predstavoval ako nejakú sypkú pachuť, ale toto ma fakt milo prekvapilo, jednu hviezdičku však musím odobrať za fakt malé balenie :/

Petr
3.8.2021

Recenze návštěvníka

Koupil jsem jen na ochutnání a jsem nad míru spokojen. Příště zkusím i Ementál a Mozzarellu. Už se těším! :)

Původně vloženo k Gouda lyofilizovaná

Kája Dokoupilová
3.8.2021

Recenze návštěvníka

Miluju cheddar v jakékoliv podobě? A tohle? BOMBA! Jedním slovem!

Původně vloženo k Cheddar lyofilizovaný

Erika S
3.8.2021

Recenze návštěvníka

Goudu miluju, tak jsem si říkala, že za zkoušku nic nedám a dobře jsem udělala - chutná úplně jako čerstvá, akorát je křupavá. (y) Často se mi sýry po otevření kazí, takže oceňuji, že to vydrží.

Původně vloženo k Gouda lyofilizovaná

Eva
3.8.2021

Recenze návštěvníka

Výrazná ementálová chuť. Trošku vrže na zubech, ale je to super zobání na večer k televizi. Příjemné zpestření.

Peter
3.8.2021

Recenze návštěvníka

Najprv som bol skeptický ale chuť ma príjemne prekvapila. Určite odporúčam ochutnať!

Původně vloženo k Gouda lyofilizovaná

Julie Nová
3.8.2021

Recenze návštěvníka

Koupila jsem tento i mozzarellu a oba si nemůžu vynachválit. I za tu cenu je to dobrá volba.

Původně vloženo k Gouda lyofilizovaná

Julie Nová
3.8.2021

Recenze návštěvníka

Mňamka!Včera vyzkoušeno do salátu a chystám se přidat na dozdobení hráškové polévky, tak snad to bude dobré.

Původně vloženo k Mozzarella lyofilizovaná kostičky

Rasťo V.
2.8.2021

Recenze návštěvníka

bol som skeptický, ale na návšteve sme to mali k vínku, a ejha :D tá chuť je skoro ako čerstvá... ak chcete ohúriť znýmych tak týmto si isto šplhnete, len škoda, že je to tak drahé :/ takže si treba dobre premyslieť koho pohostíte

Původně vloženo k Cheddar lyofilizovaný

Barbora A.
2.8.2021

Recenze návštěvníka

Měla jsem cheddar i ementál a teda musím říct, že cheddar je naprostá BOMBA! Má krásně výraznou chuť a málem jsem se neudržela a snědla celé balení na posezení :D Měli jsme ho na dovolené a vydržel všechno - cestu autem i pláž. Akorát moje mlsání chudák nezvládl :( :D

Původně vloženo k Cheddar lyofilizovaný

Barbora A.
2.8.2021

Recenze návštěvníka

Brala jsem ho ještě s cheddarem s sebou na dovolenou do krabičky, protože miluju sýry, ale nemám ráda, když se mi v autě rozpatlají v krabičce. A přežily oba! Spolu se zeleninou top letní sváča :)

Bety Ž.
2.8.2021

Recenze návštěvníka

Hezky křupe, v salátku je to fakt top! Zaujala mě právě jako novinka, ani jsem netušila, že tohle se dá se sýrem udělat :D Dávám si ji místo krutonů a jsem moc spokojená :))

Původně vloženo k Mozzarella lyofilizovaná kostičky

Vendula Chroma
2.8.2021

Recenze návštěvníka

Nosím si sýr v krabičce do práce a přidávám si ho do salátu. Krásně křupe a jak jsou kousky malé, přilepí se k salátu a je kousek v každém soustu. Bála jsem se, že sušené sýry nebudou mít chuť, ale mozzarella je jemná a smetanová.

Původně vloženo k Mozzarella lyofilizovaná kostičky

Jitka Brzobohatá
2.8.2021

Recenze návštěvníka

Po vyzkoušení lyofilizovaných tvarůžků jsem musela zkusit i tenhle sýr. Musím říct, že mě docela překvapil, má fakt chuť čerstvého cheddaru, možná i trochu intenzivnější. Trochu jsem rozdrtila do vajíčkové pomazánky a bylo to příjemné zpestření. Zbytek si šetřím ještě jako zobání pro návštěvu k vínu.

Původně vloženo k Cheddar lyofilizovaný

Verča Novotná
2.8.2021

Recenze návštěvníka

Moc mi sýr chutnal, dala jsem jej do salátu, udělal boží křupavou složku! ????

Původně vloženo k Gouda lyofilizovaná

Janka Malíková
2.8.2021

Recenze návštěvníka

Bála som sa, že bude príliš aromatický a bude smrdieť, ale vôbec. Veľmi som spokojná.

Janka
2.8.2021

Recenze návštěvníka

Výborná. Dala som do šalátu a príjemne chrumkal.

Původně vloženo k Mozzarella lyofilizovaná kostičky

Gabika Janová
2.8.2021

Recenze návštěvníka

Jedna škoda, že nie je čerstvý. Tak dobrý cheddar som jedla naposledy v Anglicku. Ďakujem plody za túto mňamku. :)

Původně vloženo k Cheddar lyofilizovaný

Pavel
2.8.2021

Recenze návštěvníka

Moc dobrý a hlavně praktický sýr, který se skvěle skladuje. Překvapila mě i dlouhá trvanlivost :-)

Původně vloženo k Mozzarella lyofilizovaná kostičky

Evča
2.8.2021

Recenze návštěvníka

Tak chuťovo dobrú goudu som dlho nemala. :) Dávam 5 z 5!

Původně vloženo k Gouda lyofilizovaná

Zuzana Brídová
2.8.2021

Recenze návštěvníka

Najprv som váhala no zas raz ste ma nesklamali. Typická chuť goudy teda nechýbala a bolo super ochutnať syr v trocha inej podobe, hlavne tak chrumkavej.

Původně vloženo k Gouda lyofilizovaná

Vendula Chromá
30.7.2021

Recenze návštěvníka

Zkoušeli jsme společně s ementálem. Ementál zaujal manžela, mě zase gouda, je krásně jemná a smetanová.

Původně vloženo k Gouda lyofilizovaná

Vendula Chromá
30.7.2021

Recenze návštěvníka

Brali jsme na zkoušku a budeme zase. Cením trvanlivost i v horkém létě. Zapomněli jsme krabičku se sýrem ve stanu a do večera překvapivě přežil :)

Jan Losina
30.7.2021

Recenze návštěvníka

Vzal jsem ze zvědavosti a je to super! Sýr je krásně křupavý.

Původně vloženo k Cheddar lyofilizovaný

Pavel
30.7.2021

Recenze návštěvníka

Dali jsme si křupavou goudu s manželkou k vínu a moc nám chutnala.

Původně vloženo k Gouda lyofilizovaná

Anna L.
30.7.2021

Recenze návštěvníka

Nečekala jsem, jak moc mi bude chutnat! Hlavně cením, že nemusí být v ledničce.

Zuzana Mičjanova
30.7.2021

Recenze návštěvníka

Bola som milo prekvapená. Chuť mozzarelli je menej výrazná, a tak som dúfala že ked sa vysuší mrazom, bude intenzívnejšia. Nie je tak cítiť ako napríklad cheddar alebo ementál ale určite nie je zlá! Chuť má príjemnú a má zaujimavý tvar, ktorý si sypem rovno do rajčinovej polievky.

Původně vloženo k Mozzarella lyofilizovaná kostičky

Andrea Balažová
30.7.2021

Recenze návštěvníka

nečakala som, že by mrazom sušený syr naozaj chutil ako syr. chuť ementálu tu určite nechýba akurát konzistencia je viac chrumkavá, čo z neho robí super snack pre milovníkov syrov ako som ja.

Gita Blatná
30.7.2021

Recenze návštěvníka

Tak toto je už iná vychýtavka. Ja som teda veľký milovník syrov a toto je úplne nový rozmer, stále chutí ako syr, no má inú zaujímavú konzistenciu. Je to skôr ako taký snack na chrúmanie. Proste wow.

Původně vloženo k Cheddar lyofilizovaný

Alena Kosová
29.7.2021

Recenze návštěvníka

Ač jsem váhala, zda vůbec objednat, cheddar nezklamal! Křupavý sýr jsem opravdu ještě nikdy neměla, určitě doporučuju.

Původně vloženo k Cheddar lyofilizovaný

Adéla
4.7.2021

Recenze návštěvníka

Byla jsem trochu skeptická..ale ono je to fakt dobrý!

Původně vloženo k Tvarůžky lyofilizované věnečky

Barbora A.
24.6.2021

Recenze návštěvníka

Je neuvěřitelné, jak křupou! Miluju tvarůžky a tohle je úplně nový zážitek.. Navíc mi už přítel nenadává, že zasmradím celou ledničku :D

Původně vloženo k Tvarůžky lyofilizované věnečky

Prémiové suroviny
Unikátní produkty
Ochutnávky zdarma
Vlastní výroba
Kamenné prodejny
Dotaz na produkt zavřít
Načíst
zavřít

Přihlášení pomocí e-mailu

Zapomněli jste heslo?