Recept na polévku z červené řepy

Řepný krém: polévka, co vám rozzáří podzim

ve čtvrtek 24. 6. | 9142x přečteno

Nejbarevnější a nejkrásnější polévka pod sluncem? To je náš jemný řepný krém. A barva na něm není to nejlepší. Dokonalou chuť červené řepy podtrhuje svěží pomerančová šťáva, štiplavý zázvor a špetka omamného rozmarýnu! Dopřejte si na podzim polévku z červené řepy a rozsviťte si svůj jídelníček v pošmourných dnech.

45 minut

5 porcí

Co budete potřebovat?

Na krém:

450–500 g předvařené řepy
1 cibuli
750–900 ml zeleninového vývaru
2 dcl pomerančové šťávy
½ lžičky pomerančových kousků
lžičku lyo prášku z česneku
lžičku lyo prášku ze zázvoru
špetku rozmarýnu
sůl a pepř
olej

Na ozdobu:

30 g směsi konopných semínek, dýňových semínek a pinií
jedlé květy
olivový olej

Postup

Předem si připravíme zeleninový vývar a předvaříme řepu. Cibuli a řepu nakrájíme na menší kousky a osmahneme v hrnci s trochou oleje. Až cibule změkne, zalijeme ji spolu s řepou vývarem, lehce osolíme a necháme asi 10 minut vařit.

Nakonec řepovou polévku ochutíme pomerančovou šťávou, lyofilizovaným práškem z česneku a zázvoru, lyofilizovaným rozmarýnem a podle chuti opepříme. Když použijete místo sušeného koření to lyofilizované, provoníte své jídlo mnohem víc. Navíc – díky sušení mrazem si koření zachovalo daleko více živin než to sušené teplem!

Polévku vymixujeme tyčovým mixérem, až se z ní stane hladký krém. Na závěr ji ozdobíme opraženými semínky – využít můžete konopná, dýňová nebo pinie. Pražte je nasucho a jen chvíli, než se rozvoní na pánvi. Na závěr polévku ještě posypte jedlými květy a zakápněte olivovým olejem. Mňam!