Zinek v potravinách: Co jíst pro krásnou pleť a silnější imunitu?

1. Proč si hlídat příjem zinku
2. Co všechno zinek ovlivňuje
3. V jakých potravinách zinek najdeme

Zinek zodpovídá za hromadu tělesných funkcí a nachází se ve všech lidských tkáních – nejvíc je ho uloženo v kostech, kůži a ve vlasech. Jeho zásoby v našem těle jsou ale omezené, a tak ho musíme pravidelně doplňovat potravou, případně vhodnými doplňky stravy.

Denní potřeba zinku průměrného dospěláka se odhaduje na 12 až 20 miligramů. Maximální tolerovaný příjem zinku pak Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) stanovil na 25 miligramů denně. K vyšší hranici normy se můžeme přiklonit třeba v horkých dnech, kdy tělo přirozeně vylučuje více minerálů. Zvýšenou potřebu zinku mají také ženy v období těhotenství a kojení.

Kdy zpozornět? K prvním příznakům nedostatku zinku patří únava, zvýšená náchylnost k infekcím a pomalé hojení ran. U dětí se často projevuje nechutenstvím, ve vážnějších případech dokonce zpomaluje růst. Dospělým při deficitu zinku vypadávají vlasy, lámou se jim nehty a objevují se kožní problémy či zhoršení zraku. U mužů je pak v ohrožení funkce prostaty.

Podle studií však zinku, stejně jako selenu, v naší půdě ubývá, a tak jsou i plodiny na tyto minerály chudší. Je proto čím dál důležitější se v jídelníčku zaměřit na rozmanité zdroje těchto látek.

Kromě podpory imunity má zinek v organismu hned několik důležitých misí. Je nezbytný pro správný vývoj plodu i následný růst v dětství a dospívání. Ani pak ale není vyhráno – zinek se nevyplácí podceňovat v žádném životním období. Na jeho příjem by se měli zaměřit i senioři. Hraje totiž podstatnou roli v prevenci chronických a degenerativních onemocnění spojovaných se stárnutím. Navíc spolu s antioxidantem ß-kryptoxantinem, který se nachází v citrusovém ovoci, pomáhá snižovat riziko vzniku revmatické artritidy. 

Zinek také příznivě ovlivňuje náš zrak, který má s věkem tendenci se zhoršovat. Podle odborníků pomáhá předcházet také běžné únavě očí v jakémkoliv věku.

Zároveň je silným antioxidantem, který chrání naše buňky před oxidativním poškozením. To se odráží nejen na celkové vitalitě, ale i navenek – ne nadarmo patří k základním živinám pro omlazení pleti. Naší kráse zinek obecně svědčí. Zlepšuje kvalitu kůže, nehtů i vlasů a napomáhá hojení ran. V jeho poli působnosti je také pomoc s léčbou akné nebo ekzémů.

Zinek má zásadní vliv i na reprodukční zdraví mužů. Je totiž nezbytný k udržení optimální hladiny testosteronu. Ženy pak potěší probíhající studie, které naznačují, že by zinek mohl zmírňovat bolestivý premenstruační syndrom (PMS).

K bohatým zdrojům zinku patří potraviny živočišného původu, jako jsou vnitřnosti, tmavé maso, žloutky, mléčné výrobky a mořští živočichové (hlavně ústřice). Zinek ale najdeme i v rostlinných zdrojích, jeho vstřebatelnost je ale o něco nižší. Brzdí ji obsažené fytáty a vláknina. Při čistě veganském způsobu stravování je tak vhodné příjem rostlinných potravin bohatých na zinek ještě znásobit.

• semínka – v obsahu zinku vítězí dýňová, sezamová a slunečnicová semínka. Vyzkoušejte i sezamovou pastu tahini nebo veganský dýňový protein, který váš jídelníček obohatí i o snadno stravitelné bílkoviny.
• ořechy – když si zobnete od každého trochu, neuděláte chybu. Nejvíc zinku ale najdete v piniových oříšcích, kešu a vlašácích.
• superfoods – pro doplnění širokého spektra minerálních látek včetně zinku poslouží například moringa. Přidejte ji do smoothie nebo domácích nanuků.
• luštěniny – nálož zinku slibují také fazole. Jeho vstřebatelnost zvýšíte dlouhým namáčením (vodu nezapomeňte před vařením vyměnit) nebo klíčením. Slané chipsy pak můžete nahradit našimi fazolovými lupínky. Jen pak doporučujeme na noc otevřít okno.
• celozrnné cereálie – taky vám maminka říkala, že jsou ovesné vločky zdravé? Tak měla pravdu. Jako (skoro) vždycky. A pokud se vám příčí ovesná kaše, udělejte z nich luxusní dezert. Věděli jste, že müsli není totéž, co granola? Poradíme vám, na co si dát při výběru pozor.

Taky máte pocit, že jsme právě vyjmenovali půlku našeho sortimentu? Jsme vlastně taková zinková banka pro zdraví. Místo dalších nutričních dluhů, které by vám krása spočítala i s úroky, raději nasypte tyhle výživné poklady do sváčonosiče a noste je všude s sebou. Tak jednoduchá a chutná může péče o vlastní tělo být. S naším sváčonosičem navíc inspirujete své okolí. Vypadá totiž fakt stylově. Minimálně v kanceláři nebo ve třídě se tak snadno stanete uznávaným healthy lifestyle influencerem, který bude mít zinku na rozdávání.