Citrónová tráva extrakt
Související produkty
Detailní popis produktu
Citrónová tráva extrakt
Informace a výživové hodnoty
Voňatka citronová, tak zní správný název rostliny, které říkáme citronová tráva. Jedná se o rostlinu vytvářející mohutné trsy dlouhých listů. Dorůstá až do výšky metru a půl a má výraznou citronovou vůni. Ať už se využívá kterákoli část, od listu po cibulovité konce, všechny jsou stejně aromatické. Můžete ji použít do sladkých i slaných pokrmů, jako neobyčejnou přísadu do drinků či jako zvýrazňovač chuti do domácího vývaru. Skvěle chutná v kombinaci s česnekem, šalotkou a paprikou a díky snadné dostupnosti je oblíbenou surovinou zejména v asijské kuchyni. Extrakt před použitím protřepejte.
5 věcí, které jste o surovině nevěděli
- Jako koření se nejčastěji používají stonky voňatky.
- Jejich vůně odpuzuje hmyz.
- Výroba extraktů probíhá v Indii, kde firma Holy Lama poskytuje práci znevýhodněným ženám.
- Ocenění Great Taste Award 2015 – 2 zlaté hvězdy.
- Ocenění World Food Innovation Awards 2015 za nejlepší novou ingredienci.
| Složení | Emulgátor – polysorbát 80 a extrakt z citronové trávy (50%) |
| Alergeny | Alergeny jsou vyznačeny podtržením. |
| Země původu | Velká Británie |
| Trvanlivost | 3–8 měsíců |
| Skladování | do 22 °C s vlhkostí vzduchu do 70 %, chraňte před přímým slunečním zářením |
| Balení | lahvička s kapátkem |
| Úprava | extrakt |
| Velikost | nespecifikované |
| Obchodní třída | nespecifikované |
| Odrůda | nespecifikované |
„O extrakty jsem se začal zajímat v souvislosti s ekologicky vhodnějšími a efektivnějšími produkty. Je mnohem výhodnější podpořit aroma dortu, kávy nebo drinku pár kapkami přírodního extraktu s výrazným aroma, než surovinou, která tak silným aroma nedisponuje a taky může nepříjemně ovlivnit konzistenci výrobku – například obsah vody v ovoci. Přidáme pár kapek extraktu a je to! Právě proto jsem se rozhodl šetřit suroviny, čas i přírodu, a pokud nám jde o ochucení vlastních výrobků, u nichž záleží na struktuře, konzistenci a samozřejmě chuti a vůni, je ekologičtější, praktičtější a rychlejší řešení právě přírodní extrakt..“
Jak se extrakty vyrábějí?
Vyrábějí se pomocí separační metody, která se nazývá extrakce nebo vyluhování. Principem této metody je oddělit vonné látky pomocí rozpouštědla, nejčastěji se používá klasický alkohol – etanol. Takové rozpouštědlo má vlastnost navázat na sebe silice (éterické oleje) a oddělit je od zbývajících nepotřebných látek. V extraktech Spice Drops se ale místo etanolu používá polysorbát 80, který je vyroben z přírodního sorbitolu a kyseliny olejové, je všestranný, vysoce účinný a zcela netoxický, nemutagenní a nekarcinogenní.
Tip
Ve Světě plodů najdete i ořechové mouky či jedlé květy pro ty nejlepší dezerty!
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.