Borůvky lyofilizované (mrazem sušené) z ČR
Související produkty
Detailní popis produktu
Borůvky lyofilizované (mrazem sušené) z ČR
Informace a výživové hodnoty
Vždy si ceníme kvality suroviny, o to víc nás potěší, pokud najdeme kvalitní surovinu na domácím trhu. Tak si podmínky pěstování můžeme ověřit kdykoliv a zároveň i podpořit tuzemské pěstitele. Borůvky jsou příjemně sladké, mírně kyselé a před sklizní jsou dostatečně zralé. Takové borůvky jsou vhodné k sušení mrazem, protože se nepoužívají žádné chemické postřiky a sběr spolu s čištěním se provádí jedině ručně. A aby borůvky nemusely cestovat daleko, necháváme si je sušit mrazem v rodinné firmě v Česku. Díky lyofilizaci si tak můžete vychutnat kvalitní české borůvky i mimo sezónu.
5 věcí, které jste o surovině nevěděli
- Všechny živiny a vitamíny jsou zachovány.
- Borůvky působí jako přírodní antioxidant.
- Chuť je stejná, jako když si borůvku utrhnete z keře.
- Na výrobu 100 gramů lyofilizovaných borůvek se použilo 700 gramů čerstvých.
- Skladování je jednodušší než u čerstvých, skladují se při pokojové teplotě.
| Složení | 100% borůvky lesní |
| Alergeny | Alergeny jsou vyznačeny podtržením. |
| Země původu | Česká republika |
| Trvanlivost | 3–8 měsíců |
| Skladování | do 22 °C s nulovou vlhkostí vzduchu, chraňte před přímým slunečním zářením |
| Balení | znouuzavíratelný ZIP sáček |
| Typ sušení | sušení mrazem ve vakuu |
| Velikost | nespecifikované |
| Úprava | celé bobule |
| Obchodní třída | nespecifikované |
| Odrůda | nespecifikované |
„Sehnat české divoce rostoucí borůvky není úplně lehký úkol a rozhodně není možné nabízet je celoročně. Jejich produkce je velmi omezená a závislá na úrodě i sklizni, která se pohybuje pouze v množství 50–100 kilogramů ročně. Rostou ve výšce 600–800 metrů nad mořem na jesenických stráních a sběr i čištění probíhá pouze ruční prací. Borůvky krásně barví i chutnají a nedají se vůbec srovnat s produkty pěstovanými ve sklenících. Lyofilizace probíhá u rodinné firmy v Zábřehu, která pro nás dělá více podobných objednávek s netradičními produkty.“
Jak se borůvky suší mrazem?
Lyofilizace neboli sušení mrazem je metoda založená na sublimaci zmrzlé vody při nízké teplotě a tlaku. Právě v takových kontrolovaných podmínkách přestupuje voda z pevného skupenství (ledu) přímo do plynného (pára), aniž by došlo k přeměně na fázi kapalnou (voda). Proto se suroviny hluboko mrazí při teplotách -55 až -100 °C a při tlaku o několik stovek pascalů nižším, než je ten normální – atmosférický. Kdybychom při sušení nezajistili dostatečně nízký tlak, dopadlo by to stejně, jako bychom suroviny vařili při 100 °C – výsledný produkt by se připálil a ztratil veškeré vlastnosti, díky kterým je tak jedinečný.
Tip
Pokud máte chuť si přidat borůvky do smoothies nebo zmrzliny, nechali jsme je pro vás umlít na prášek!
| Výživové hodnoty | na 100 g |
| Energie | 1009 kJ / 241 kcal |
| Tuky | 4 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0 g |
| Sacharidy | 60,3 g |
| z toho cukry | 60,3 g |
| Vláknina | 13 g |
| Bílkoviny | 3,8 g |
| Sůl | 0 g |
| Výživové hodnoty | na 100 g |
| Vápník | 90 mg |
| Železo | 1,2 mg |
| Draslík | 328 mg |
| Vitamín C | 17 mg |
Borůvky lyofilizované (mrazem sušené) z ČR
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.