Bez černý lyofilizovaný (mrazem sušený)
Související produkty
Detailní popis produktu
Bez černý lyofilizovaný (mrazem sušený)
Informace a výživové hodnoty
Plody bezu černého jsou skvělým pomocníkem při posílení imunitního systému, pomáhají nám bojovat s nemocemi z nachlazení, ale také proti migrénám. Čaj z plodů bezu navíc působí i jako přírodní analgetikum! Nezpracované bobule by se však měly jíst pouze v malém množství, jelikož mají projímavé účinky. Abyste měli bez k dispozici po celý rok, přinášíme vám jej mrazem sušený, čímž z něj byla odstraněna voda, ale jeho chuť i vlastnosti zůstaly.
5 věcí, které jste o surovině nevěděli
- má příjemnou křupavou konzistenci
- přidáním vody se surovina z části rehydratuje
- šťáva z plodů se používala k barvení látek
- skladuje se do 15 °C s nulovou vlhkostí vzduchu
- před použitím je nutné jej tepelně upravit!
| Složení | 100% plody černého bezu |
| Země výroby | Litva |
| Trvanlivost | 3–8 měsíců |
| Balení | dóza s víčkem |
| Typ sušení | sušení mrazem |
| Velikost | 40 g |
| Úprava | celé kousky |
| Obchodní třída | nespecifikované |
| Odrůda | nespecifikované |
Mrazem sušené suroviny vnímám jako budoucnost potravin. Jsou chuťově jako čerstvé, dají se částečně rehydratovat do původní podoby, zachovávají si nutriční hodnoty a v neposlední řadě jsou mnohonásobně skladnější a trvanlivější než v čerstvé podobě. Při dobrém skladování vydrží i roky, kdežto čerstvé ovoce a zelenina bez aditiv plesniví a kazí se už po pár dnech. Nezáleží tak na sezóně, lyofilizované suroviny můžu mít celý rok ve stejné kvalitě.
Jak se suroviny suší mrazem?
Lyofilizace neboli sušení mrazem je metoda založená na sublimaci zmrzlé vody při nízké teplotě a tlaku. Právě v takových kontrolovaných podmínkách přestupuje voda z pevného skupenství (ledu) přímo do plynného (pára), aniž by došlo k přeměně na fázi kapalnou (voda). Proto se suroviny hluboko mrazí při teplotách -55 až -100 °C a při tlaku o několik stovek pascalů nižším, než je ten normální – atmosférický. Kdybychom při sušení nezajistili dostatečně nízký tlak, dopadlo by to stejně, jako bychom suroviny vařili při 100 °C – výsledný produkt by se připálil a ztratil veškeré vlastnosti, díky kterým je tak jedinečný.
Použití
- do čaje a tinktur
- do marmelád
- k výrobě sirupů
- na pečení
- do kompotu
Tip
Zabalte si bez do produktivní krabičky a budete ho mít vždy a všude po ruce!
| Výživové hodnoty | na 100 g |
| Energie | 277 kJ / 1160 kcal |
| Tuky | 8,6 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0,7 g |
| Sacharidy | 28 g |
| z toho cukry | 28 g |
| Vláknina | 0 g |
| Bílkoviny | 12,9 g |
| Sůl | 0,01 g |
| Výživové hodnoty | na 100 g |
| Vápník | mg |
| Železo | mg |
| Draslík | mg |
| Vitamín C | mg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.